Šljive su jedno od onog voća koje tek zapravo dolazi do izražaja kad se termički obradi. Čim prokuhaju ili se zapeku, šljive postaju sočne i aromatične, a ako im se doda neki komplementarni začin, postaju prave kraljice kasnog ljeta. Moja ljubav prema šljivama seže još u djetinjstvo kada sam ih brala direktno s drva kod bakine susjede, a mislim da sam bila možda i jedini vjerni kupac Ledovog sezonskog sladoleda Šljivi kojeg nikad nisam prežalila (imala sam 10-tak godina kad su ga proizvodili, i to samo jednu sezonu)…
Danas su šljive glavni sastojak mnogih mojih deserata, a ne bih to bila ja kad ne bih dodala i koji novi – ovo je brzi recept za jednostavan desert, nije presladak, a vrlo je osvježavajuć i svestran, baš kako volim (mislim da je ‘svestran’ jedna od najčešćih riječi kojima opisujem svoja jela). Isprobajte, prilagodite sebi i uživajte u divnim, mirisnim šljivama :*
- 150 g očišćenih šljiva
- 1 žlica maslaca
- 2 žlice smeđeg šećera + još 2 žlice za kremu
- malo vode
- 1/2 žličice cimeta
- 150 g krem sira ili mascarponea
- 150 g vrhnja za šlag
- 1 žličica ruma ili ekstrakta vanilije
- Krem sir pomiješajte sa šećerom i nekom tekućinom - rumom ili vanilijom, šećer će se tako lakše otopiti. Dodajte vrhnje za šlag i istusite ili kratko izmiksajte dok ne dobijete kremu koja se ne razljeva. Ohladite.
- Na tavi otopite maslac pa dodajte šećer, cimet, šljive i cca 2 žlice vode, kuhajte sve skupa dok šljive ne omekšaju, šećer se ne otopi i karamelizira i stvori se divan, gusti sok od šljiva - oko 10 minuta. Po potrebi dodajte još malo vode.
- Tople šljive poslužite s hladom kremom od sira. Dobar tek!
