(Ovo je tekst iz 2013., no 2019. sam napravila update recepta i fotografija)
Dakle, ja zbilja volim kekse. I kokos. A pogotovo kekse s kokosom :) Nešto sam zapela za zdravije kombinacije u kolačima u zadnje vrijeme, a posebice u keksićima. Sviđa mi se što se sve može sa suhim voćem, prirodnim zaslađivačima, tamnom čokoladom, malo maslaca i brašnom od punog zrna. Da bi bilo potpuno zdravo, treba još toga promijeniti, ali meni se i ovo čini kao dobar početak.
Ove sam smislila sasvim slučajno, ali već nakon prvog kušanja odlučeno je da postaju naši kućni keksi – znate, oni kojih nikada ne smije prifaliti, koje gricnete kad vam treba nešto slatko ili koje uzmete kad ne stignete doručkovati pa prigrizete na putu za posao. Ali njihova je najbolja namjena sljedeća: Idealni su comfort food! Svi imamo nešto uz što problemi bar nakratko djeluju manjima. Za mene su to dvije stvari: kakao i keksi umočeni u mlijeko. Ovi su savršeni upravo u toj kombinaciji, a imaju samo jednu manu – brzo ih nestane! :)
veljača 2019.
Dobila sam upozorenje da recept nije ispravan stoga sam ga ponovno testirala – i istina je, zaboravila sam napisati jaje. Sada je recept odličan, bulletproof – a imala sam priliku i snimtii nove fotkice :)
Zdraviji keksići od badema i kokosa
Ingredients
- 80 g mljevenih badema
- 80 g mljevenog kokosa
- 60 g kokos ili muscovado šećera
- 60 g integralnog pšeničnog brašna
- 60 g maslaca
- prstohvat soli
- 1 jaje
Instructions
- Pećnicu zagrijte na 200°C, a protvan obložite papirom za pečenje.Sve sastojke stavite u zdjelu i mijesite prstima dok ne dobijete jednoličnu, čvrstu smjesu.Radite kuglice veličine oraha, te ih oblikujte po želji (malo će narasti u pećnici). Ja sam ih na kraju utisnula vilicom tako da dobijem reljefni uzorak na gornjoj površini.Pecite 10-12 minuta.Ohladite i držite u limenoj kutiji. Uživajte bez grižnje savjesti!
