Kad pričamo o tjestenini, već znate da je kremasta pašta za mene ultimativni comfort food. Ako je ta kremasta tjestenina još i zapečena i sadrži slaninu – nema joj premca :)
Ovakva jela radim često kad nemam puno vremena za ‘nakuhavanje’ – a to je zapravo dosta često. Iako je N još uvijek u fazi da ne voli tjesteninu (da, to još traje), ne dam se smesti. Ono što pak N voli su sve vrste mesa – pa joj i ovako nešto uspijem ‘prodati’ ako ubacim malo kobasice ili slanine.
Ovaj sam puta koristila suhu slaninu Mesne industrije Ravlić – a ona je dio asortimana Tradicionalni trajni proizvodi koji ponosno nosi oznaku ‘Odabrale mame’, kao pobjednik u istraživanju među hrvatskim mamama.
Eh sad, kad čujem tako nešto u meni odmah proradi prirodno ugrađena skepsa jer koje su to mame išta birale itd itd. No onda smo isprobali sve te proizvode – i mogu reći da sada oni ponosno nose oznaku ‘Odabrali Buče, svi od reda’ ;).
Što se tiče samog recepta – već vidite, on je brz i jednostavan. Tjestenina je divno kremasta, slanina joj daje dodatni ‘kick’, a komadići kruha na vrhu hrskavost. Kombinirajte sa svojim omiljenim povrćem te začinima i isprobajte, nećete požaliti :)
Zapečena tjestenina sa slaninom i cvjetačom
Ingredients
- 300 g suhe tjestenine
- 1 veća cvjetača, podijeljena na cvjetove
- 100-120 g suhe slanine, npr. Mesnica Ravlić
- 10 listića kadulje
- 120-150 g sira, npr. cheddar
- 2 šnite starog kruha
- 25 g maslaca
- 25 g brašna
- 500 ml mlijeka
- sol i papar
Instructions
- Tjesteninu i cvjetaču kuhajte zajedno u kipućoj slanoj vodi oko 10 minuta, tj. dok tjestenina ne bude kuhana al dente. Iscijedite ih, ali sačuvajte oko 100 ml vode od kuhanja.
- Slaninu narežite na šnite debljine oko 3 mm pa na kockice. Zagrijte suhu tavu i prepržite ih 2-3 minute dok ne postanu hrskave. Pred kraj dodajte i listiće kadulje da se i oni malo poprže.
- U dubljoj zdjeli otopite maslac pa mu dodajte brašno. Kratko pržite na laganoj vatri dok brašno ne počne dobivati boju, a onda ulijte mlijeko i miješajte pjenjačom kako ne bi nastale grudice. Kuhajte uz miješanje dok se umak ne zgusne.
- U umak umiješajte ribani sir dok se ne otopi.
- Pećnicu zagrijte na 220°C, neka radi samo gornji grijač.
- Tjesteninu i cvjetaču prelijte umakom od sira, zatim dodajte sačuvanu vodu i slaninu s kaduljom.
- Sve zajedno prebacite u vatrostalnu posudu ili protvan pa po vrhu namrvite stari kruh.
- Pecite oko 6-8 min tj. dok se kruh ne zapeče i dobije lijepu boju.
- Poslužite odmah uz sezonsku salatu. Dobar tek!
Ovaj post je nastao u suradnji s Mesnom industrijom Ravlić.