U zadnje vrijeme sam – prisilno – digla ruke od izrade peciva i kolača od dizanog tijesta, iz jednog jednostavnog razloga – dugo traje, a ja vremena nemam. S druge strane, kruh često pečem jer ga umijesim u multipraktiku, pustim da se diže i samo premijesim i oblikujem, što je čas posla. No ove kiflice/kroasane sam morala probati.

Radi se o receptu kolegice blogerice Sandre koja vodi Facebook stranicu, a po novom i blog O slanom & slatkom: o svemu. Već neko vrijeme se Sandra i ja virtualno poznajemo, a nedavno smo dobile priliku upoznati se i uživo, na kulinarskoj radionici portala gastro.hr za koji obje pišemo.Upravo je ovaj recept Sandra tamo pripremala i, iako nisam mogla ostati i degustirati njezinu verziju, toliko je nahvalila ova peciva da sam ih morala odmah probati! 

Ubrzo se stvorila i prilika: Neva je odlučila malo duže spavati, a taj dan smo išli u goste pa sam ionako mislila nešto peći za ponijeti i eto… Kroasani od dizanog tijesta, punjeni pekmezom su nastali u tren oka.

Zbilja, iako se čini da ima dosta petljanja, priprema ovih peciva je jako brza i jednostavna.

Možete improvizirati koliko želite, a rezultat je odličan. Ja sam radila, naravno, slatku verziju punjenu pekmezom, a tijesto je samo po sebi vrlo ukusno pa se mogu jesti i bez punjenja. Mali savjet: nikako nemojte preskočiti staviti limunovu koricu u tijesto – daje fenomenalnu aromu! Moju preporuku imate, probajte kroasane i pratite Sandin blog, ima svega lijepoga :)

Kroasani od dizanog tijesta

2014-10-23 12:03:55

Za 16 - 20 kom

Save Recipe

Print

Sastojci

1. 600 g glatkog brašna
2. 350 ml mlakog mlijeka
3. 4 žlice ulja
4. 1/2 praška za pecivo
5. 1 vrećica suhog kvasca
6. 3 žlice šećera u prahu
7. 1 bourbon vanili šećer
8. ribana korica 1 limuna
9. prstohvat soli
10. 1 jaje + 1 za premazivanje
11. 150 g maslaca (za premazivanje krugova tijesta)
12. pekmez po želji
13. šećer u prahu za posipanje

Priprema

1. U zdjeli dobro izmiješajte brašno, prašak za pecivo, šećere i sol te dodajte kvasac, mlako mlijeko koje ste izmiješali s uljem, limunovu koricu i na kraju jedno jaje. Umijesite glatko tijesto.
2. Kad ste umijesili tijesto, podijelite da ga na 8 loptica. Izvaljajte svaku u krug promjera 15-20 cm pa krugove slažite jedan na drugi, a svaki sloj premažite žličicom omekšalog maslaca. Radite tako sve dok ne dođete do osmog kruga tijesta kojeg stavljate zadnjeg i na njega ne stavljate maslac.
3. Sad tako složeno tijesto dobro razvaljajte u krug do debljine ispod jednog centimetra. Prerežite prvo na 4 dijela, pa svaku četvrtinu još na 4 dijela ako želite veće kroasane ili na 6 dijelova ako želite manje kroasane.
4. Punite pekmezom od šireg dijela (ja sam svaki trokut još malo razvaljala da dobijem širinu), rubove pritisnite dobro da nadjev ne iziđe van tijekom pečenja i zarolajte u pužiće, odnosno, u formu kroasana. Složite na pleh na koji ste stavili papir za pečenje i pustite da kroasani se dižu jedno 30 min.
5. Upalite pećnicu da se grije na 200°c i u međuvremenu premažite kroasane umućenim jajetom.
6. Pecite na 200° C jedno 20-25 minuta, odnosno dok kroasani ne poprime lijepu, zlatnu boju.

Napomena

1. U originalnom receptu piše 200-250 g maslaca... ja sam pripremila 200 g, ali mi je dosta ostalo pa preporučam da stavite oko 150 g

Adapted from O slanom&slatkom: O svemu

Adapted from O slanom&slatkom: O svemu

Life Tastes Like Chocolate http://www.likechocolate.net/

Original article: Sandrini kroasani od dizanog tijesta

©2014 Life Tastes Like Chocolate. All Rights Reserved.

Danas od mene stiže nešto uobičajeno, ali ipak malo drugačije. Cupcakese svi pečemo i volimo jer su brzo gotovi, ukusni, zabavni i zgodno izgledaju. A imaju i bezbroj varijacija i kombinacija. Pa evo jedne nove verzije – zdraviji cupcakes s laganom kremom. O da :)

Kako sam došla do njih? Prtljajući i miksajući, kombiniranjem i riskiranjem.

Stavila sam heljdu jer mi se sviđa njezin orašasti okus, a nisam imala doma oraha. Čokoladu zbog punoće okusa (a i puna je antioksidansa), vaniliju zbog arome, ricottu zbog prozračnosti. Falila mi je jedino korica naranče koju bih dodala i u muffin i u kremu da sam imala – sugeriram da to učinite, mislim da bi dala prekrasnu aromu! I ispalo je super! Ukusni i sočni, kremasti i mekani, ne preslatki i baš dovoljno čokoladni. (Ako volite slađe kolače, dodajte ipak malo šećera u prahu bar u kremu.) I iako je i dalje bogat kalorijama, kao i većina kolača, kombinacija sastojaka u ovome ipak jamči da ste učinili nešto dobro za sebe – i za tijelo i za duh :)

Čokoladni cupcakes s heljdom i ricottom

2014-10-26 14:15:53

Zdravija verzija čokoladnog deserta, količine su dovoljne za 10-12 kom

Save Recipe

Print

Suhi sastojci

1. 100 g heljdinog brašna
2. 100 g integralnog brašna
3. prstohvat soli
4. 1 žličica praška za pecivo

Mokri sastojci

1. 2 jaja
2. 1 žlica ekstrakta vanilije
3. 60 g meda
4. 150 g jogurta
5. 100 g otopljenog maslaca
6. 100 g čokolade sa 70% kakaa

Krema

1. 170 g ricotte
2. 100 g čokolade sa 70% kakaa
3. 75 ml toplog mlijeka

Pripremite baze

1. Pećnicu zagrijte na 190°C, a kalup za muffine obložite papirnatim košaricama ili pemažite maslacem.
2. U zdjeli umutite jaja pa im dodajte ostale mokre sastojke, osim čokolade.
3. U mokru smjesu kratko umiješajte suhe sastojke.
4. Čokoladu otopite u mikrovalnoj ili na pari te umiješajte u smjesu.
5. Kalupe punite do 3/4 visine pa pecite 15-18 min, tj dok čačkalica ubodena u sredinu kolača ne izađe čista.

U međuvremenu spremite kremu

1. Ricottu izradite pjenjačom pa joj dodajte mlijeko i otopljenu čokoladu. Sve dobro promiješajte da bude glatko i ostavite u hladnjaku oko 1 sat da se stisne.
2. Svaki hladni cupcake ukrasite kremom i poslužite. Dobar tek!

Life Tastes Like Chocolate http://www.likechocolate.net/

Original article: Čokoladni cupcakes s heljdom i ricottom

©2014 Life Tastes Like Chocolate. All Rights Reserved.

Nedavno me kontaktirala urednica magazina Budi.in koji izlazi uz novine 24sata te me pitala želim li sudjelovati u nastanku jedne teme. Zadatak za mene, kao i kolegice Tamaru, Eminu i Sanju bio je osmisliti deserte inspirirane visokom modom. Baš me to nekako zainteresiralo jer se inače uvijek inspiriram okusima, a ne izgledom hrane pa me zanimalo hoću li ovaj puta uspjeti spojiti jedno i drugo. Izazov prihvaćen!

Nisam baš neki modni fanatik pa sam odabrala gotovo jedinog dizajnera čije me kreacije obaraju s nogu – Elieja Saaba. -u najnovijoj kolekciji ima nekoliko prekrasnih haljina s ombre efektom, a kako je ombre jako popularan i u dekoraciji hrane, to mi se činilo kao dobar odabir. Osim toga, linije njegovih haljina su čiste, a krojevi naizgled jednostavni, a ja baš volim i kad je hrana jednostavna.  

I tako je nastao moj ombre mousse. Prvi puta sam radila ovako nešto i, iako recept i priprema nisu uopće komplicirani, mene je namučio ovaj drugi dio – kako da to ispadne lijepo :) Mali stan i kuhinja ne dozvoljavaju mi veliku količinu rekvizita za kuhanje pa tako nemam kalupe koji bi poslužili za izradu ovakvog deserta. Zato je improvizacija zakon – odrezala sam središnji dio plastične boce vode i njega koristila kao kalup za oblikovanje  moussea jer sam baš željela ovaj valjkasti oblik. 

Ako ga radite u čaši, ovo je zapravo jako jednostavan i brz desert.

Priznajem, ima dosta prtljanja oko tih valjkastih kalupa, em pazit da ne curi dolje, em pazit da se ne zalijepi, em je čokoladni mousse drugačije strukture od druga dva pa ga treba stavljati pomoću slastičarske vrećice (vidite da mi je ostalo zraka u njemu, dakle nisam ga baš najbolje složila) itd itd. Ali isplatilo se jer sam dosta zadovoljna rezultatom – za prvi puta super :)

No čini mi se da je za kućne potrebe verzija u čaši sasvim ok, a postoji i opcija da čašu obložite prozirnom folijom pa stisnuti mousse izvrnete iz čaše i skinete foliju. Ostat će vam nabori od folije, ali opet je super dekorativno! Što mislite, hoćete li probati?

Mousse od čokolade, višnje i mascarponea

2014-10-26 14:34:03

Save Recipe

Print

Za 4 osobe

1. 200 ml + 40 ml vrhnja za šlag
2. 2 listića želatine
3. 100 g višanja iz kompota
4. 1 vanili šećer
5. 100 g mascarponea
6. ½ mahune vanilije
7. 20 g + 20 g šećera u prahu
8. 60 g + 40 g crne čokolade

Postupak

1. Listiće želatine namočite u hladnoj vodi. 200 ml vrhnja izmiksajte u meki šlag pa podijelite na tri dijela – dva od 50 ml i jedan od 100 ml.
2. Višnje usitnite u pire pa protisnite kroz sito kako biste dobili čisti, gusti sok. Pomiješajte ga sa 20 g šećera u prahu i vanili šećerom i zagrijte do vrenja. Skinite s vatre i umiješajte 1 ocijeđeni listić želatine dok se potpuno ne otopi. Ohladite na sobnu temperaturu.
3. Mascarpone pomiješajte u zdjelici sa šećerom u prahu i sjemenkama koje ste istrugali iz mahune vanilije. Zagrijavajte na laganoj vatri do vrenja, pa skinite s vatre i umiješajte 1 ocijeđeni listić želatine dok se ne otopi. Ohladite na sobnu temperaturu. Po želji umiješajte dvije žličice pripremljenog pirea od višanja.
4. 60 g čokolade nasjeckajte na sitno i otopite na pari ili u mikrovalnoj pećnici pa prohladite, a drugih 40 g nasjeckajte i prelijte sa zagrijanih 40 ml vrhnja za šlag te dobro promiješajte dok se sve ne otopi – dobili ste čokoladni ganache.
5. Pire od višanja lagano umiješajte u 50 ml odvojenog tučenog vrhnja, a u drugih 50 ml umiješajte mascarpone. U preostalo tučeno vrhnje polagano umiješajte otopljenu čokoladu.
6. U čaše ili okrugle kalupe ulijte prvo mousse od mascarponea pa od višanja, zatim od čokolade i na kraju čokoladni ganache. Između svakog sloja stavite na 10 min u zamrzivač. Sve zajedno ohladite barem 4 sata i poslužite. Dobar tek!

Napomena

1. Ako mousse želite poslužiti na tanjuru, radite ga u okruglom kalupu koji ste podstavili papirom za pečenje iznutra, a dno obložili aluminijskom folijom kako krema ne bi curila. Mousse je lakše izvaditi iz kalupa ako je zamrznut.
2. Ako nemate kalup, poslužit će onaj izrezan iz plastične boce od 1/2 l ili čak kartonski tuljac od kuhinjskih ručnika.

Life Tastes Like Chocolate http://www.likechocolate.net/

Original article: Hrana inspirirana modom: Ombre mousse

©2014 Life Tastes Like Chocolate. All Rights Reserved.

Čokolada i naranča su klasična zimska kombinacija, a kako u zadnje vrijeme živimo gotovo u zimskim uvjetima, odlučila sam da je vrijeme da mi stan zamiriše upravo na naranču. Već sam isprobala ovu kombinaciju u nekoliko deserata i uvijek me oduševi, a ovi keksići su sasvim posebni i mirišu na djetinjstvo – vidjet ćete kad ih ispečete.

Recept je objavljen na portalu gastro.hr i možete ga pročitati OVDJE

Ako volite ovu kombinaciju okusa, isprobajte i moju tortu od naranče i čokolade, te cupcakese s kremom od naranče i čokolade. Ti cupcakesi su inače prvi recept koji sam objavila na blogu pa su mi posebno dragi – iako ih nisam već duugo spremala… pa morala bih uskoro :) Joooj, dajte pogledajte fotku, slikana je iPhoneom 4. Sjetim se isti tren svog toka misli oko pokretanja bloga… obožavam peći kolače – treba mi projekt – ionako stalno fotkam sve što skuham – ali kako ću ja to – ma idem pa kud puklo da puklo – a što će ljudi reći. Naravno da sam sumnjala :) Ali sretna sam kako je sve na kraju ispalo, pronašla sam nešto što volim i u čemu uživam, zavoljela sam fotografiju, upoznala neke super ljude i podijelila s vama neke lijepe životne trenutke. I objavila točno 155 recepata na hrvatskom i 96 na engleskom jeziku (prestala sam kad sam ostala trudna jer nisam više stizala prevoditi postove, nažalost). A puno ih je još u planu, glavi, skicirano u nekim tekicama ili mobitelu. Čitamo se dalje, a dotad uživajte u ovim keksićima :) 

Original article: Zimski keksi s narančom i čokoladom

©2014 Life Tastes Like Chocolate. All Rights Reserved.

Ova torta mi se već neko vrijeme mota po glavi no nije bilo prilike / vremena / volje da ju spremim. No stvorilo se sve to jedan kišni ponedjeljak kad su mi se najavile prijateljice. Za cure ovakva torta je pun pogodak jer je čokoladna, ne preslatka, lijepa i superduperukusna :)

Na ideju za nju sam došla kad sam osmišljavala ombre mousse prije par tjedana. Tada sam željela spojiti karamel i čokoladu, što je jedna od mojih omiljenih kombinacija, no karamel je krive boje pa sam se tada odlučila za mousse od višanja.

Iako izgleda impresivno (priznajem, baš sam zadovoljna kako je ispala), ovu tortu nije nimalo teško ispeći i usudila bih se reći da to baš svatko može.

Uz samo malo truda i vremena dobit ćete fantastičan desert! Jedino je karamel malo zeznut, treba paziti da ne zagori i brzo djelovati – i paziti prste! Ako vam ova tehnika izrade karamela ne uspjeva, probajte s nekom drugom, ima mnogo recepata na internetu.

Što se biskvita tiče, on to zapravo nije. Željela sam kompaktniju bazu od klasičnog spužvastog biskvita pa sam se odlučila za ‘muffinastu’ bazu koju je još lakše pripremiti jer nema zasebnog miksanja bjelanjaka i zapravo sve možete umutiti pjenjačom.
Tortu sam radila u malom kalupu od 18 cm kojeg sam napokon nasla nedavno u Lidlu (te male torte su mi superslatke!), a ako hoćete veću povećajte količine za 50%. I uživajte!

Mousse torta

2014-11-11 11:19:48

Količine su dovoljne za tortu od 18 cm. Za klasičnu od 26 cm povećajte sve za 50%

Save Recipe

Print

Biskvit

1. 1 jaje
2. 100 g šećera
3. 1 vanili šećer
4. prstohvat soli
5. 60 ml mlijeka
6. 60 ml ulja
7. 1 žličica praška za pecivo
8. 25 g kakaa
9. 100 g glatkog brašna

Mousse

1. 500 ml vrhnja za šlag
2. 60 g crne čokolade (min. 70%)
3. 80 g šećera
4. 80 g maslaca
5. 200 g mascarponea
6. 1 bourbon vanili šećer ili sjemenke iz jedne mahune vanilije
7. 25 g šećera
8. 4 listića želatine

Dekoracija

1. 20 g crne čokolade
2. 10 g maslaca

Biskvit koji to nije

1. Pećnicu zagrijte na 180°C, a kalup za tortu obložite papirom za pečenje ili premažite maslacom.
2. Jaje umutite pjenjačom sa oba šećera dok smjesa ne izblijedi. Dodajte sol, mlijeko i ulje. Zatim umiješajte mješavinu kakaa, praška i brašna i vrlo kratko promiješajte. Prelijte u kalup i pecite oko 20 min, tj. dok čačkalica ubodena u sredinu ne izađe čista. Ohladite u kalupu pa izvadite. Nazubljenim nožem poravnajte površinu biskvita pa stavite na ravnu plohu. Obruč kalupa za tortu premažite uljem pa obložite papirom za pečenje i stegnite oko biskvita.

Kreme

1. 400 ml vrhnja za šlag izmiksajte. Podijelite na 3 dijela.
2. Čokoladu otopite na pari ili u mikrovalnoj, malo pustite da se ohladi pa pomiješajte s 1/3 tučenog vrhnja. Nanesite na pripremljeni biskvit - najlakše je pomoću slastičarske vrećice u obliku puža, pa još špatulom poravnati vrh. Stavite u hladnjak.
3. Želatinu namočite u hladnoj vodi.
4. Za karamel u duboku zdjelu stavite šećer i miješajte na laganoj vatri dok se ne otopi. Zatim prestanite miješati i kad počne tamniti skinite s vatre. Umiješajte maslac i 100 ml vrhnja za šlag na sobnoj temperaturi, vratite na vatru i miješajte dok se sve ne otopi. Skinite s vatre i umiješajte dva ocijeđena listića želatine. Ohladite do sobne temperature pa pomiješajte s 1/3 tučenog vrhnja za šlag. Premažite preko ohlađenog i stisnutog čokoladnog sloja pa vratite u hladnjak ili zamrzivač ako vam se žuri.
5. Mascarpone zagrijavajte na laganoj vatri zajedno sa šećerom i vanilijom sve dok se šećer ne otopi. Skinite s vatre i umiješajte preostala dva listića želatine. Ohladite do sobne temperature i pomiješajte s preostalim tučenim vrhnjem. Premažite preko stvrdnutog karamel sloja pa vratite u hladnjak ili zamrzivač.
6. Sve zajedno hladite najmanje 4 sata. Kada se sve dobro stisne, pažljivo uklonite obruč od kalupa i papir za pečenje.
7. 20 g čokolade otopite sa maslacem na pari ili u mikrovalnoj pa presipajte u slastičarsku vrećicu ili običnu vrećicu za zamrzavanje. Stjerajte sve u jedan ugao pa odrežite vrh da dobijete otvor širine oko 1 mm. Čokoladom išarajte površinu torte. Ponovno ohladite 10-tak minuta i torta je spremna za posluživanje! Držite u hladnjaku. Dobar tek!

Napomene

1. Mousse možete raditi i bez biskvita, u čaši i tada možete smanjiti količinu želatine za 50%.
2. Kod izrade moussea budite strpljivi i čekajte dok vam se sve maksimalno ohladi prije nego miješate sa tučenim slatkim vrhnjem - znači, pratite koliko se zgušnjava i kad se npr. karamela počne zgušnjavati umiješajte ju lagano u vrhnje, jer ako bude pretopla i prerijetka, izgubit ćete prozračnost vrhnja.
3. Nemojte zaboraviti obložiti obruč kalupa papirom za pečenje jer će tako torta biti urednija kada ga skinete i lakše će se odvojiti. Ja sam između svakog sloja stavila tortu u zamrzivač jer je bilo brže i držala sam ju u zamrzivaču dok se nije skroz stegnula, zatim sam skinula obruč i papir i preselila je u hladnjak.

Life Tastes Like Chocolate http://www.likechocolate.net/

Original article: Mousse torta od čokolade, karamela i mascarponea

©2014 Life Tastes Like Chocolate. All Rights Reserved.

Nedavno sam od svekra i svekrve iz Dalmacije dobila prekrasne domaće limune, iz vrta njihove susjede. Uopće nisam dvojila što ću s njima – lemon curd u svakom obliku! Izbjegavam raditi lemon curd ako nemam domaće limune, jer u njega ide puno korice limuna, a uvijek me strah svih onih pesticida kojima su pošpricani limuni iz trgovina. A obožavamo ga i cimer i ja, on ga jede na žlicu! 

Dosad sam uvijek pitu od limuna radila bez meringe, kao klasičan tart, ali sad sam se baš odlučila na ovu poznatu opciju.

Prva tri limuna otišla su u ovu krasnu pitu. Ima valjda stotine recepata za ‘lemon meringue pie’ na internetu, a ja sam ovaj puta kao bazu koristila onaj sa BBC good food. Tijesto je klasično za pitu, iako ja volim malo smanjiti količinu maslaca i šećera u odnosu na klasičan 3-2-1+jaje recept. Znači, inače ide 3 dijela brašna, 2 dijela maslaca, 1 dio šećera i 1 jaje. Krema je svilenkasta i onako aromatična, pomalo kisela, pomalo slatka, a meringa daje odličnu protutežu i ublažava intenzivan okus limuna. Inače u ovu pitu ide talijanska meringa koja se radi kuhanjem šećernog sirupa do određene temperature, no kako ja – a vjerujem ni vi – nemam termometar za hranu, odlučila sam se baš za ovu klasičnu i jednostavniju verziju. I to je to, nema puno mudrosti iako se recept čini dugačak – to samo ja detaljno objašnjavam ;) Uživajte!

A što ću sa ostalim limunima? Ovo :)

Pita od limuna s meringom

2014-11-17 22:27:14

Niti prekisela, niti preslatka, niti preteška - baš taman :)

Save Recipe

Print

Tijesto

1. 250 g brašna
2. 150 g maslaca + za namastiti kalup
3. 50 g šećera
4. 1 jaje
5. prstohvat soli

Krema

1. ribana korica 3 neprskana limuna
2. 150 ml svježeg limunovog soka (od 3-4 limuna)
3. sok jedne naranče + voda tako da bude 200 ml tekućine
4. 125 g šećera
5. 40 g škrobnog brašna
6. 100 g maslaca
7. 3 velika žumanjka i 1 veliko jaje

Meringa

1. 3 velika bjelanjka
2. 180 g šećera
3. 1 žlica škrobnog brašna

Tijesto napravite nekoliko sati ili večer prije

1. Pomiješajte sve sastojke osim jaja pa ih trljajte rukama dok ne dobijete mrvičastu smjesu. Zatim dodajte jaje, prebacite na lagano pobrašnjelu površinu i umijesite prhko tijesto. Dosta je masno i mekano, nemojte dodavati puno brašna već samo koliko je dovoljno da se ne lijepi. I nemojte dugo mijesiti, što kraće moguće.
2. Kalup za pitu premažite maslacem. Tijesto razvaljajte na debljinu 2-3 mm i veličinu kalupa pa pažljivo prebacite i utisnite u kalup. Ako vam negdje pukne, zakrpajte ga ostacima tijesta koje ste skinuli s rubova kalupa. Izbodite tijesto na dnu kalupa vilicom, prekrijte aluminijskom folijom i hladite u hladnjaku najmanje 1 sat, a možete i preko noći.
3. Hladno i stisnuto tijesto pecite prekriveno folijom u pećnici prethodno zagrijanoj na 200°C oko 15 min. Zatim skinite foliju i pecite još oko 15 min tj. dok ne dobije malo boje. Izvadite iz pećnice, temperaturu smanjite na 180°C.

Dok se tijesto peče, napravite kremu

1. U zdjeli pomiješajte koricu limuna, šećer i škrobno brašno pa u to polako ulijevajte limunov i narančin sok (koji ste pomiješali s vodom da dobijete 200 ml tekućine), istovremeno miješajući pjenjačom. Kuhajte na laganoj vatri dok ne zakuha i zgusne se.
2. Skinite s vatre, umiješajte maslac narezan na kockice dok se ne otopi. Zatim dodajte umućene žumanjke i cijelo jaje i vratite natrag na lagani plamen. Konstantno miješajte nekoliko minuta dok ne dobijete gustu i glatku kremu koja pada sa žlice u komadima, a ne onako tekuće.

Još je ostala meringa

1. Bjelanjke stavite u listu zdjelu pa miksajte na najvećoj brzini dok se ne stvori meki snijeg. Zatim malo po malo dodajte šećer, stalno miksajući. Na kraju dodajte i škrobno brašno i miksajte dok se sav šećer ne otopi (to ćete znati tako da malo meringe protrljate među prstima - ako osjetite kristaliće šećera, miksajte dalje).

Slaganje

1. Na pečeno tijesto stavite još vruću kremu od limuna i poravnajte špatulom. Zatim žlicom po vanjskim rubovima pite složite hrpice meringe (pazite da dodiruje tijesto). Prekrijte i sredinu pazeći da meringa dodiruje površinu kreme. Pomoću vilice ili prstima oblikujte meringu po želji, možete ovako neuredno kao ja ili napravite spiralu ili je poravnajte skroz...
2. Pecite oko 15 min, tj. dok meringa ne posmeđi.
3. Pustite da se skroz ohladi u kalupu i poslužite na sobnoj temperaturi. Najbolje je pojesti isti dan, ali ok je i dan poslije.

Napomene

1. Ako vam se tijesto ne bude dugo hladilo, najbolje je da na foliju kojom je prekriveno stavite 'uteg' u obliku suhog graha ili drugog, manjeg protvana. Zatim ga maknite kad mičete i foliju. To je zato da se tijesto ne napuhne u pečenju.
2. Ako želite bogatiju meringu, dodajte još jedan bjelanjak i 60 g šećera.

Adapted from Dio recepta je prilagođen sa BBC good food

Adapted from Dio recepta je prilagođen sa BBC good food

Life Tastes Like Chocolate http://www.likechocolate.net/

Original article: Klasična pita od limuna s meringom

©2014 Life Tastes Like Chocolate. All Rights Reserved.

Čudo je što se sve može napraviti sa samo 5 domaćih, sočnih limuna! Nakon klasične pite i kreme od limuna, bacila sam se na ovu finu tortu koju sam si baš ovako zamislila jednu večer prije spavanja. To ja tako, počnem razmišljati što bih mogla peći i slagati recept u glavi pa si zapišem u mobitel, pun je raznih ideja i recepata!

Nedavno sam na svojoj Facebook stranici objavila recept za fine, hrskave keksiće od limuna i kokosa koji su me potpuno oduševili! Ta kombinacija okusa mi je fantastična pa sam ih odlučila preliti u tortu. Kokos i inače obožavam, a ova krema od limuna je tako osvježavajuća pa ovaj zapravo zimski desert možete spremati cijele godine jer nije pretežak niti zahtjevan za pripremu.

Kao i obično kod mene, proces pripreme je vrlo jednostavan, a namirnice su prilagodljive i dostupne. 

Ako vam se nešto ne sviđa, promijenite :) Recimo, neki ne vole kremu s maslacem, kao što je ova kojom je torta premazana. Iako je ovo svakako laganija verzija buttercreama, sa manje maslaca i šećera, svilenkaste strukture – slobodno je zamijenite slatkim vrhnjem ili recimo ganacheom od bijele čokolade. Ganache dobivate tako da pomiješate jednaku količinu čokolade i slatkog vrhnja koje ste zagrijali gotovo do vrenja, pa pustite da se stisne i premažete. Također, možete tortu prerezati samo jednom pa imate deblji sloj kreme i samo dva sloja biskvita. Samo da naglasim – okus ove torte je više limunast nego kokosast, iako se i kokos suptilno provlači. Ako želite više kokosa, povećajte količinu u biskvitu, samo pazite da onda povećate i količinu jaja ili jogurta. Dakle, kombinirajte – i zabavljajte se, ja jesam :)

Kokos limun torta

2014-11-21 22:42:47

Torta je promjera 18 cm, za onu od 24 ili 26 cm povećajte sastojke za 50%

Save Recipe

Print

Biskvit

1. 3 jaja, odvojeno žumanjci i bjelanjci
2. 100 g šećera
3. 1 vanili šećer
4. 75 ml jogurta
5. 100 g oštrog brašna
6. pola paketića praška za pecivo
7. 50 g kokosa
8. prstohvat soli

Krema od limuna

1. 3 žumanjka
2. 100 g šećera
3. sok i korica jednog limuna
4. mahuna vanilije ili 1 bourbon šećer ili 1 žlica ekstrakta
5. 30 g maslaca
6. 2 listića želatine
7. 200 ml vrhnja za šlag

Krema od vanilije

1. 3 bjelanjka
2. 130 g šećera
3. 130 g maslaca
4. mahuna vanilije ili 1 bourbon šećer ili 1 žlica ekstrakta
5. + sok pola limuna i jedna žlica šećera
6. + oko 50 g kokosa za dekoraciju

Biskvit

1. Pećnicu zagrijte na 180°C, a dno kalupa za tortu obložite papirom za pečenje.
2. Bjelanjke sa prstohvatom soli istucite u čvrsti snijeg, mikserom na najvećoj brzini.
3. Žumanjke izmiksajte zajedno sa šećerom i vanili šećerom dok ne dobijete gustu, blijedu smjesu. Pjenjačom umiješajte jogurt pa dodajte brašno, prašak i kokos. Kratko promiješajte i izlijte u kalup.
4. Pecite oko 20 minuta, tj. dok čačkalica ubodena u sredinu ne izađe čista. Ohladite u kalupu, zatim nožem pažljivo odvojite rubove torte od kalupa i izvadite te odstranite papir. Gornju površinu biskvita po potrebi nožem izravnajte pa biskvit prerežite horizontalno na tri jednaka dijela.

Krema od limuna

1. Želatinu namočite u hladnoj vodi.
2. Žumanjke, šećer, limunovu koricu i sok, maslac te vaniliju pomiješajte u zdjelici i kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok ne dobijete gustu, svilenkastu kremu nalik pekmezu. Krema je gotova kad ne curi u mlazu sa drvene kuhače već ju jednakomjerno obloži.
3. Skinite s vatre pa umiješajte ocijeđenu želatinu. Ohladite, ali pazite da se ne stisne previže zbog želatine. Ako se to dogodi, izmiksajte kremu prije sljedećeg koraka.
4. Vrhnje za šlag izmiksajte pa lagano pomiješajte sa hladnom kremom od limuna.

Krema od vanilije

1. Bjelanjke i šečer stavite u duboku zdjelu pa kuhajte na pari uz stalno miješanje pjenjačom sve dok se šećer ne otopi. Zatim zdjelu skinite s pare, obrišite pa miksajte dok ne postignete sjajni šaum koji se ohladio. Zatim umiješajte maslac na sobnoj temperaturi i vaniliju, miksajte oko 6-8 minuta, sve dok ne dobijete konzistentnu, svilenkastu kremu. Krema će se i odvajati i grudati i svašta, ali uporno miksajte, sve će se na kraju lijepo spojiti.

Slaganje

1. Sok pola limuna kuhajte sa žlicom šećera dok se šećer ne otopi.
2. Prvu koru natopite s polovicom tog soka, zatim premažite polovicom kreme od limuna. Stavite drugu koru pa ponovite postupak. Na kraju stavite treću koru. Ja za vrh uvijek ostavim donju koru jer je najravnija.
3. Cijelu tortu stavite na hlađenje u zamrzivač na 15 min, tj. u hladnjak na 30 min.
4. Zatim cijelu tortu premažite vrlo tankim slojem kreme od vanilije, taj sloj služi samo za 'obuzdavanje' raznih mrvica i neravnina. Ponovno ohladite.
5. Hladnu tortu obilno premažite ostatkom kreme pa ukrasite po želji - ja sam kokosom obložila vertikalnu stranu torte, a na vrhu napravila žlicom oblik puža.
6. Tortu držite u hladnjaku, ali poslužujte na sobnoj temperaturi. Dobar tek!

Napomena

1. Što se kreme od vanilije tiče, u mom originalnom receptu ide po 150 g šećera i maslaca - ovdje sam smanjila tu količinu i krema se i dalje dobro drži i ukusna je. Ako vam je i to premasno, maslac možda možete smaniti na 100 g, ali šećer nemojte dirati jer je potreban za postizanje konzistencije i strukture šauma.

Life Tastes Like Chocolate http://www.likechocolate.net/

Original article: Limun kokos torta

©2014 Life Tastes Like Chocolate. All Rights Reserved.

Ovaj kolač spaja najljepše okuse jeseni – koji nisu novi, ali su uvijek dobrodošli. Cimet, med, rum, vanilija i jabuka savršeno se uklapaju i nadopunjuju. 

Vjerovali ili ne, jesen je moje omiljeno godišnje doba. Obožavam njezine boje, mirise i plodove…

Iako mi je jesen sama po sebi dovoljna inspiracija, uvijek volim otkriti ljude i stvari koje me zaintrigiraju. Tako sam na instagramu (stvarno, ovisna sam!) slučajno nabasala na feed prekrasne Anje, Njemice koja vodi blog ButikSofie. Njezin je blog prepun prekrasnih fotografija i još ljepših recepata, a među njima su bili i zanimljivi muffini sa upravo onako poslaganim jabukama. Odlučila sam spremiti zdraviju verziju kolačića, bez šećera i s brašnom od cijelog zrna. Dobila sam fine, aromatične i sočne kolačiće u kojima narezane jabuke na vrhu zaokružuju priču jeseni i njezinih okusa. Probajte i javite mi kako vam se sviđaju :)

Integralni kolačići s jabukama i medom

2014-11-24 16:22:07

Od ovih sastojaka dobijete 10 kolačića

Save Recipe

Print

Sastojci

1. 2 jaja
2. 1 žličica ruma
3. 1 žlica ekstrakta vanilije
4. 100 g otopljenog maslaca
5. 70 g meda
6. 100 ml jogurta
7. 1 žličica cimeta
8. 1 žličica praška za pecivo
9. 1/2 žličice sode bikarbone
10. 200 g integralnog brašna
11. 1-2 jabuke

Upute

1. Pećnicu zagrijte na 180°c, a kalup za muffine premažite s maslacem.
2. Jaja umutite sa ostalim mokrim sastojcima, a zatim lagano i kratko umiješajte suhe sastojke.
3. Svaki kalup napunite negdje do 2/3 sa smjesom.
4. Jabuku operite, obrišite i rasčetvorite. Odstranite koštice pa narežite na ploške debljine 2 mm. U svaki kolačić utisnite okomito 10-tak ploškica jabuka, tako da je dio sa korom izvana.
5. Pecite 18-20 min, tople izvadite iz kalupa i poslužite. Dobar tek!

Napomena

1. Naravno, ovo možete napraviti i kao jedan kolač, primjerice u kalupu za kruh.

Life Tastes Like Chocolate http://www.likechocolate.net/

Original article: Integralni kolačići s jabukama i medom

©2014 Life Tastes Like Chocolate. All Rights Reserved.

Nikad još nisam počela pripreme za Božić ovako rano, ali ove godine mu se jako veselim. Zapravo, mislim da ću potpuno poludjeti za blagdanima. Već radim popis poklona koje trebam kupiti, planiram kako će izgledati drvce, što ćemo od dekoracija u stanu izložiti i koje ću kolače peći – i sve to samo iz jednog razloga: prvi puta slavimo ga u troje i bit će najposebniji dosad. 

Apsolutno, pod svaku cijenu želim izbjeći hodanje po gužvovitim, pretrpanim i zagušljivim shopping centrima s bebom u rukama. Zato već idući tjedan počinjem s kupovinom i pripremama. To je valjda i financijski racionalnije nego ona impulzivna kupovina u zadnji čas kod koje uvijek potrošite puno više love nego je planirano. 

Kolače za Božić obično sprema moja mama jer ga tamo slavimo, ali ove godine se utrpavam. 

Kod nas hrana nekako uvijek obilježi važne događaje pa sam zato već počela smišljati kako pridonijeti Nevinom prvom Božiću i našoj uspomeni na njega. Baka radi tradicionalnije kolačiće pa ću ja pokušati dati svoj doprinos u svojem stilu – jednostavnim, ali malo drugačijim slasticama. Ovo je prva od njih: tradicionalni linzer keksi koji to nisu. Jer sadrže cimet i bijelu čokoladu, kombinaciju koju obožavam od kad sam je probala u onim Kraševim Domaćicama kojih je jedno vrijeme bilo za kupiti. Aromatični keksići meki su i slatki i baš fini, potpuno sam zadovoljna njima. A super su i u kombinaciji sa pekmezom – ja sam dio punila s domaćim pekmezom od jabuka koji sam ove godine prvi puta radila. 

Već idući tjedan krećem dalje, planiram i keksiće koji će čekati Sv. Nikolu na prozoru uz čašu mlijeka, a past će i neki lijepi kuglof. Pratite :) 

Keksi s cimetom i bijelom čokoladom/pekmezom

2014-11-28 18:29:41

Od ove količine dobit ćete 20-tak većih ili 30-tak manjih keksa

Save Recipe

Print

Sastojci

1. 300 g glatkog grašna
2. 150 g maslaca
3. 70 g šećera
4. 60 g meda
5. 2 žumanjka
6. 1/2 žličice sode bikarbone
7. 1-2 žličice cimeta
8. prstohvat soli

Krema

1. 150 g bijele čokolade
2. 100 ml vrhnja za šlag
3. ILI pekmez po želji

Upute

1. Pećnicu zagrijte na 180°C, a veliki pleh obložite papirom za pečenje.
2. Od svih sastojaka za tijesto umijesite glatko tijesto. Krenite od brašna i maslaca koje usitnite do mrvičaste strukture tako da ih trljate među dlanovima. Zatim dodajte ostale sastojke i u zdjeli ih sve spojite. Prebacite na pobrašnjelu površinu i još malo mijesite dok ne dobiete glatku kuglu.
3. Tijesto razvaljajte na debljinu oko 2 mm. Pomoću oblika za izrezivanje keksića ili čaše režite kekse, a svakom drugom u sredini izrežite mali krug (ja sam za to koristila čep od male bočice).
4. Kekse poslažite na pleh i pecite 8-10 min, tj. dok ne počnu dobivati boju, a još su mekani. Ostavite da se ohlade.

Kremu je najbolje pripremiti dan prije ili bar 3 sata prije

1. Slatko vrhnje zagrijte gotovo do vrenja pa prelijte preko nasjeckane čokolade. Dobro promiješajte dok se sva čokolada ne otopi pa stavite u hladnjak da se stisne. Ako želite možete i u kremu dodati prstohvat cimeta za bolji okus.
2. Umjesto ove kreme kekse možete mazati pekmezom po želji, ja bih predložila od jabuke.

Slaganje

1. Kekse bez rupe u sredini premažite žličicom kreme pa poklopite keksom s rupom. Držite u limenoj kutiji u hladnjaku. Dobar tek!

Life Tastes Like Chocolate http://www.likechocolate.net/

Original article: Keksi s cimetom i bijelom čokoladom

©2014 Life Tastes Like Chocolate. All Rights Reserved.

Ima taj jedan recept koji se u zadnjih nekoliko mjeseci često spominje u mom domu – onaj za čokoladni kolač bez brašna s višnjama i slatkim vrhnjem. Kome god ga spremim, traži me recept. Čak ga je spremala i moja mama, a ja ga često pečem za goste – ovaj puta, možete pogoditi, imali smo male goste pa sam ga ukrasila šarenim mrvicama. Kolač je odličan i s njime ne možete pogriješiti. Nije prečokoladan, nije presladak, nije pretežak – a opet je iznimno ukusan i brz za pripremu. Plus je i što ne sadrži mnogo šećera, a možete ga spremiti i potpuno bez šećera, kao i zamijeniti višnje nekim drugim voćem ili čak pekmezom. Baš me zanima hoće li se i vama svidjeti, probajte i javite mi! Dobar tek!

Čokoladni kolač s višnjama

2014-10-21 18:37:29

Manji protvan cca 20x20 cm ili okrugli kalup promjera 20 cm

Save Recipe

Print

Čokoladni sloj

1. 4 jaja
2. 75 g šećera
3. 220 g čokolade sa 70% kakaa
4. 120 g maslaca

Sloj od višanja

1. 250 g višanja iz kompota
2. 100 ml soka od višanja iz kompota
3. 1 žlica škrobnog brašna
4. 1 žlica šećera ili meda
5. 1 bourbon vanili šećer
6. 200 ml vrhnja za šlag
7. čokolada za ukrašavanje

Priprema

1. Pećnicu zagrijte na 160°c, a na dno stavite posudu s vodom. Kalup obložite papirom za pečenje.
2. Jaja i šećer miksajte zajedno dok se ne zgusnu i povećaju volumen.
3. Čokoladu natrgajte na kockice pa zajedno s maslacem otopite na pari ili u mikrovalnoj pećnici. Malo pustite da se ohladi.
4. Čokoladu u tri navrata usipajte u jaja, cijelo vrijeme miješajući dok ne postignete jednoličnu smjesu.
5. Ulijte smjesu u protvan i pecite 35-40 min, tj. Dok čačkalica ubodena u sredinu kolača me izađe čista. Pustite da se kolač ohladi do mlakoga oa ga izvadite iz kalupa, okrenite na ravnu plohu i skinite papir.
6. U međuvremenu pripremite višnje: Sok pomiješajte sa šećerima i škrobnim brašnom pa zajedno s višnjama kuhajte na laganoj vatri dok ne dobijete gustoću poput džema, oko 10 min. Vruće prelijte preko mlakog čokoladnog sloja i sve zajedno ohladite.
7. Vrhnje za šlag izmiksajte pa njime premažite hladni kolač. Ukrasite ribanom čokoladom. Držite u hladnjaku i izvadite 15 min prije posluživanja.

Napomena

1. Ako želite, izbacite šećer iz čokoladnog sloja

Life Tastes Like Chocolate http://www.likechocolate.net/

Original article: Čokoladni kolač bez brašna s višnjama

©2014 Life Tastes Like Chocolate. All Rights Reserved.

Za vrijeme blagdana obično pretjeramo s kolačima i ostalim delicijama. Mi smo prvi takvi – moja mama uvijek peče 6-7 ili više vrsta kolača, pa smo tu još šogorica i ja koje radimo svoje, pa još dođu gosti i donesu nešto…. pa zajednički ručak na Badnjak, pa doručak na Božić, pa ručak na Božić… nakupi se toga. Na Štefanje se mora pojesti ono što je ostalo itd itd. No što bi bilo kad bismo kolače zamijenili njihovim zdravim verzijama?

OK, možda nismo spremni još učiniti tako radikalan potez pa jesti samo zdravo za blagdane – po meni niti ne trebamo. Ali bilo bi zgodno imati i nešto takvo na izbor.

Ove kuglice upravo su savršena zamjena za čokoladni desert. Iako ne sadrže čokoladu već kakao koji je pun antioksidansa i odličan za naše tijelo, one imaju baš pravi čokoladni okus. Bademi, med, datulje, lan i kokos s kakaom čine super kombinaciju i zapravo, da ne znate, ne biste mogli reći da je riječ o potpuno zdravoj slastici. Već sam ranije radila zdrave energetske kuglice koje su me oduševile, ove stavljam uz bok njima i vraćam im se često jer su brze za pripremu, a pružaju onaj ‘guilt free’ doživljaj kojeg rijetko imamo kad klopamo slatko. Iako, moram priznati, ja sam pobornik one da treba jesti sve, ali umjereno pa rijetko kada i imam osjećaj krivnje dok uživam u komadu čokoladne torte ili nekoj drugoj slastici koju obožavam. Što će nam život, ako ne uživamo u njemu, zar ne? :)

Probajte kuglice, super su :)

Zdrave kokos čokos kuglice

2014-12-10 10:30:43

Dobit ćete 15 kom

Save Recipe

Print

Sastojci

1. 15 datulja bez koštica
2. 1 žlica mljevenog lana
3. 10 g gorkog kakaa
4. 25 g kokosa
5. 40 g mljevenih badema ili lješnjaka
6. 1 žlica meda
7. kokos za uvaljati

Postupak

1. Datulje namočite 15 min u kipućoj vodi da omekšaju.
2. Stavite ih u sjeckalicu ili blender sa ostalim sastojcima pa usitnite dok ne dobijete jednoliku smjesu.Možete usitniti i štapnim mikserom.
3. Po potrebi smjesu malo ohladite da se stisne - meni nije trebalo.
4. Formirajte kuglice, uvaljajte ih u kokos i još malo ohladite prije posuživanja. Dobar tek!

Napomena

1. Sugerirala bih da datulje kupite u DM-u ili Bio&bio dućanima - oni imaju malo kvalitetniji izbor, a imaju i datulje bez koštica. One iz supermarketa su obično dosta suhe i tvrde i zapravo (meni) nisu jako ukusne...

Life Tastes Like Chocolate http://www.likechocolate.net/

Original article: Zdrave kokos čokos kuglice

©2014 Life Tastes Like Chocolate. All Rights Reserved.

Medenjaci su božićni klasik koji se nalazi na većini blagdanskih tanjura. Ja ih obožavam cijele godine, no nekako ih se ne sjetim niti zaželim do prosinca. Obožavam miris kojim ispune stan pa zato uvijek spremim malo više kako bih njima ukrasila stan – stavim poneki na božićno drvce, nanižem na trakicu pa objesim na prozore ili ih jednostavno složim u zdjelicu i izložim kako bi pošteno zamirisali prije Božića. 

Lani nisam niti prismrdila kuhinji za vrijeme blagdana, a nisam baš niti uživala u kolačima. Naime, imala sam grozne trudničke mučnine pa sam bježala od hrane, čak i one slatke. Zato ovih blagdana sve nadoknađujem.

Uz malu bebu je potrebna dobra organizacija pa sam keksiće koji mogu stajati – poput linzera i medenjaka – već ispekla. 

Iako glavni dio božićne gozbe uvijek priprema mama kod koje se tradicionalno okupljamo, volim pridonijeti svojim kolačićima – i sada to već svi znaju. Ove medenjake sam ipak ove godine prvi puta radila po novom receptu – ne zato što mi se moj stari recept ne sviđa, nego zato što mi se jako svidio recept kolegice Tanje s bloga Cookam i guštam koja je svoje medenjake objavila na gastro.hr. Već sam kuhala po njezinim receptima i uvijek bila zadovoljna pa sam joj vjerovala i kod ovih važnih kolačića. Jer medenjaci moraju biti savršeno aromatični, savršeno medeni i savršeno meki. A onaj dio s ukrašavanjem – tu nisam baš jaka, ali trudim se. I svake godine ide mi sve bolje :) 

Medenjaci

2014-12-14 09:48:43

Save Recipe

Print

Sastojci za 30-ak kom

1. 300 g glatkog brašna
2. Prstohvat soli
3. 1 žličica mljevenog cimeta
4. ½ žličice mljevenog đumbira
5. ¼ žličice mljevenog klinčića
6. Malo naribanog muškatnog oraščića
7. Malo kardamoma u prahu (sve začine možete zamijeniti sa 2 žlice začina za medenjake)
8. 70 g šećera u prahu
9. 1 jaje
10. 100 g maslaca
11. 1 žličica ekstrakta vanilije
12. 2 žlice meda
13. ½ žličice sode bikarbone
14. 1-2 žlice vode (po potrebi)

Royal icing

1. 1 bjelanjak
2. 250-350 g šećera u prahu
3. 1 žlica limunovog soka

Priprema

1. Med zagrijte, dodajte mu sodu bikarbonu i dobro promiješajte.
2. U veću posudu stavite prosijano brašno, dodajte mali prstohvat soli, začine i šećer pa promiješajte sve suhe sastojke.
3. Dodajte maslac sobne temperature, jaje, vaniliju, med sa sodom i zamijesite tijesto (ručno ili mikserom). Po potrebi dodajte žlicu, dvije hladne vode ili, ako je tijesto premekano i ne možete ga formirati u kuglu, dodajte još malo brašna.
4. Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak da se dobro ohladi (minimalno sat vremena a može vam u hladnjaku i prenoćiti).
5. Radnu površinu lagano pospite brašnom, tijesto tanko razvaljajte pa kalupima za kese izrezujte oblike po želji.
6. Izrezano tijesto složite na lim obložem papirom za pečenje i stavite u zagrijanu pećnicu na 180 °C.
7. Pecite medenjake 7-10 minuta. Ohlađene medenjake možete ukrasiti kao ove na slici.

Royal icing

1. Bjelanjak mutite pjenjačom da se lagano zapjeni (ne trebate ga izlupati u snijeg), dodajte šećer u prahu i malo limunovog soka pa miješajte dok ne dobijete gustu bijelu smjesu. Gustoća je dobra kada prođete nožem kroz sredinu smjese i njoj treba oko 10 sekundi da se spoji.
2. Smjesu ulijte u vrećicu za ukrašavanje, odrežite vrh tako da dobijete jako mali otvor i ukrasite vaše medenjake. Napomena: smjesa od bjelanjaka i šećera se jako brzo suši pa ako je ne koristite odmah, dobro pokrijte posudu kako vam se ne bi stvorila korica na površini.

Adapted from Cookam i guštam

Adapted from Cookam i guštam

Life Tastes Like Chocolate http://www.likechocolate.net/

Original article: Medenjaci za mirisan Božić

©2014 Life Tastes Like Chocolate. All Rights Reserved.

Ako trebate ideju za božićni dar, donosim vam nešto jako zgodno. Neki moji prijatelji će ove godine dobiti upravo ovo – smjesu za moje dvostruko čokoladne keksiće u staklenci :) Nije to ništa novo, mnogi to već rade i godinama je ta ideja u opticaju, ali ja prvi puta radim ovakve darove pa sam to željela podijeliti s vama. Također, napravila sam i dvije vrste etiketa koje ću staviti na staklenke. Na etiketama se nalazi čestitka kao i recept za pripremu keksića.

Dvostruko čokoladne keksiće ste već dobro upoznali, a mnogi od vas su ih i isprobali. Ovdje se prisjetite recepta. 

Da biste napravili ovaj poklon treba vam, osim sastojaka za kekse, staklenka od 1 l (ja sam ove kupila u Kiku i to su zapravo staklenke za spremanje tjestenine, koštaju oko 15 kn), ukrasna trakica i neke etikete na kojima ćete napisati recept. Od ove količine sastojaka dobije se 20-tak keksa. Predlažem da uz ovaj poklon dodate i npr. grabilicu za sladoled i neku zgodnu limenu kutiju – super komplet, zar ne?

Što se recepta tiče, ovo trebate napisati na etiketu: 

U staklenci se nalazi:
220 g brašna
80 g kakaa
100 g bijelog šećera
100 g smeđeg šećera (može i samo smeđi ili bijeli, meni ovako ljepše izgleda)
prstohvat soli
1 vanili šećer
150 g komadića čokolade

(Slažete ih u staklenku tim redislijedom ili po želji).

Još vam treba:
150 g maslaca
2 jaja

Upute:
Maslac otopite i malo prohladite pa pomiješajte s jajima. Dodajte sastojke iz staklenke i sve promiješajte dok se ne sjedini.
Pećnicu zagrijte na 160°C, a pleh obložite papirom za pečenje. Pomoću grabilice za sladoled ili žlice formirajte keksiće na pleh pa pecite oko 12 minuta. Ohladite i držite u limenoj kutiji do dva tjedna. Dobar tek!

Svima vama, sretni blagdani od cijele moje obitelji :*

Ako ne želite sami raditi etikete, prilažem dvije vrste koje sam ja napravila – uzmite u obzir da sam potpuni amater i da nemam program za dizajn pa je ovo skroz improvizirano – ali meni su zgodne. Snimite ih tako da kliknete na sliku, zatim kliknete na desnu tipku miša i ‘Save image as’ ili ‘Spremi sliku kao’ te tako spremite sliku na računalo. Kad ih printate najzgodnije će vam biti da sliku ubacite u Word i tamo odredite veličinu koju želite isprintati. I onda izrežete i zalijepite, probušite rupicu i zavežete na neku lijepu trakicu. I super :)

Što kažete, hoćete li iskoristiti ovu ideju? 

Original article: Ideja za dar: Smjesa za keksiće u staklenci + etikete za printanje

©2014 Life Tastes Like Chocolate. All Rights Reserved.

Uhodala sam se s ovim božićnim keksima skroz :) Danas stižu još jedni prhki i mirisni – keksići s bademima i narančom koje sam ukrasila onako veselo, dječje, šarenim šećernim mrvicama, zvjezdicama i kuglicama. I naravno, čokoladom :) Od kad imamo klince u široj obitelji uvijek radimo neke vesele kolačiće pa šarene mrvice u raznim oblicima imaju posebno mjesto u mom kuhinjskom ormariću. Ove keksiće možete izrezati u raznim oblicima i ukrašavati po želji, a možete ih raditi i kao linzere pa puniti pekmezom ili nekim drugim punjenjem – recimo čokoladnom kremom. 

Recept je prilagođen iz jednog recepta s Coolinarike, a original možete vidjeti ovdje. Ne znam tko je ženskica koja se skriva iz nadimka ivannna na Coolinarici, ali isprobala sam nekoliko njezinih recepata i uvijek su odlični! Preporučam!

Keksi s bademima i narančom

2014-12-19 21:43:21

Od ove količine dobit ćete 30-tak keksića raznih veličina

Save Recipe

Print

Sastojci

1. 250 g glatkog brašna
2. 75 g mljevenih badema
3. 75 g šećera
4. 100 g maslaca sobne temperature
5. 1 jaje
6. sok i korica 1/2 naranče
7. prstohvat soli
8. žličica cimeta
9. 1 vanili šećer
10. 1/2 vrećice praška za pecivo

Za ukrašavanje

1. 100 g crne čokolade
2. šarene mrvice

Upute

1. Naranču operite pa naribajte koricu od jedne polovice i iscijedite sok - treba vam 3-4 žlice soka.
2. Od svih sastojaka u zdjeli ili na radnoj plohi umijesite tijesto. Bit će dosta mekano i podatno pa ga spljoštite, zamotajte u prozirnu foliju i stavite hladiti oko 1 sat u hladnjak.
3. Zatim zagrijte pećnicu na 180°C, a pleh obložite papirom za pečenje.
4. Tijesto izvadite iz hladnjaka pa na pobrašnjeloj plohi razvaljajte na debljinu oko 3-4 mm. Izrezujte oblike po želji, slažite na pleh i pecite oko -10 min, trebaju ostati svijetli izvana, a tek početi dobivati boju s donje strane. Ohladite.
5. Za ukrašavanje čokoladnu nasjeckajte što sitnije pa 3/4 otopite na pari ili u mikrovalnoj, pazeći da se ne pregrije. Zatim umiješajte preostalu 1/4 čokoladu dok se ne otopi do kraja. Malo prohladite čokoladu pa ju stavite u vrećicu za zamrzavanje (ili slastičarsku vrećicu), potjerajte u jedan ugao, odrežite malu rupicu i ukrašavajte kekse. Dok je čokolada još mokra posipajte mrvicama pa ohladite na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku.
6. Čuvajte u limenoj kutiji dok se sve ne pojede :) Dobar tek!

Life Tastes Like Chocolate http://www.likechocolate.net/

Original article: Šareni keksi s bademima i narančom

©2014 Life Tastes Like Chocolate. All Rights Reserved.

Još se jedna godina bliži kraju. Najljepša godina mog života. Nezaboravna. Teška i laka istovremeno. Mučna i slatka. Prepuna briga, ali i savršene opuštenosti. Godina kad sam postala supruga i majka je velika godina. 2014. 

Nakon svega lijepoga u 2014., vjerujem da još bolje stvari stižu u 2015.

Puno sam kuhala, puno sam fotkala – iako se na početku godine nije činilo da će biti tako. Prestala sam pisati recepte na engleskom jeziku jer nisam imala dovoljno vremena. Počela sam fotkati s manje rekvizita i pripreme jer nisam imala dovoljno vremena. Fokusirala sam se na slatko umjesto na slano jer za oboje – pogađate – nisam imala dovoljno vremena. I baš sam nekako zadovoljna kako se to sve zaokružilo. 

Presretna sam jer imam toliko divnih ljudi koji me prate u ovoj pustolovini od prvoga dana i na njima (vama) sam iskreno zahvalna. Presretna sam i jer svaki dan netko novi upozna moj blog i prepozna moj trud i ljubav koju ulažem u ovo. Najsretnija sam kad isprobavate moje recepte, pitate me za savjet, šaljete mi fotke i prosljeđujete preporuke prijateljima – jer to znači da ovo što radim ima smisla i da sam barem još nekome osim sebi uljepšala život makar i na sekundu koliko traje prvi zalogaj finoga jela. 

Vaš odabir

No sve ovo uvod je zapravo u pregled najklikanijih recepata u 2014. – koji je za mene pomalo iznenađujući! Iako je moj blog prvenstveno slatki, tu su se ugurala dva slana jela i to mi je baš drago :)

Ja sama neke od ovih recepata nisam spremala još od lani :)

Druga stvar koja me iznenadila je da su pobijedili stari recepti, tj. oni iz 2013. godine – nekako sam imala osjećaj da sam ‘evoluirala’ ove godine i donijela neke nove, fantastične recepte koji su me oduševili, a zapravo sam samo zaboravila na klasike koje ljudi uvijek traže. Pa evo, redom, na ovo ste najviše klikali:

1. Super-čokoladni brownies Jamie Olivera
2. Dvostruko čokoladni muffini
3. Zapečene tortilje s piletinom i povrćem
4. Džem od kupina
5. Kukuruzni kruh

(kliknite na naziv jela i odvest će vas na recept)

Moj odabir

S druge strane, stiže moj odabir najboljih/najdražih/najnešto recepata ove godine. Kriterij je isključivo subjektivan, ovo su jela koja su mi obilježila godinu. I da, sva su slatka :)

1. Nevina torta – ne moram objašnjavati zašto :)
2. Čokoladni keksići s narančom – jer su brzi, a neodoljivo aromatični
3. Superzdravi kolač od jabuka – jer je u potpunosti bezgrešan, a savršeno ukusan
4. Domaći puding od vanilije – jer je to prvi recept nakon dugog razdoblja trudničkih mučnina
5. Mousse torta – jer ima okus baš kako i izgleda

Još mi samo preostaje samoj sebi postaviti cilj za novu godinu – biti, za vas i za sebe, još bolja blogerica, pisati zanimljivije, osmišljavati recepte koje ćete željeti isprobati, fotkati sa što manje grešaka i potreba za editiranjem – i to onakve fotke zbog kojih ćete željeti zagristi monitor :)

I biti, za cimera i našu kći, najbolja što mogu biti <3 

Sretna vam 2015., dragi moji! Budite dobro, zdravi i veseli – i fino papajte!

Original article: Top 5 recepata u 2014. – za vas i za mene :)

©2014 Life Tastes Like Chocolate. All Rights Reserved.

Već sam puno puta napisala, ali moram još jednom – sretna vam Nova, dragi moji :* Nek’ vam je najbolje dosad, puna uspjeha, ljubavi, dobre zabave i zdravlja :)

Malenu su u ponoć probudile petarde pri čemu sam po ne znam koji put u životu psovala sve koji svojoj djeci kupuju te gluposti, jer eto, ja ne volim pucanje.

Moja je započela u najboljem mogućem društvu – s cimerom i našom kćerkicom. S tako malenom bebom ne možete nikamo na doček – a iskreno, mi ni nismo baš od dočeka. Nisam obožavatelj isforsirane zabave, a novogodišnji dočeci su često takvi. No ne ako ste s pravim ljudima. 

Ja sam ujutro radila kolače i fotkala ih – i snimila svoju omiljenu fotku ove godine u koju mi je upala moja mala photobomberica – a navečer smo cimer i ja ‘svečano’ večerali domaće burgere i gledali film. I super, ja sretna. Ionako je najvažnije kod dočeka upravo dobro društvo ;) 

No vratimo se receptu… Munchmallow – keksi našeg djetinjstva.

Obožavala sam ih, obožavam ih i obožavat ću ih.

Nisam u stanju pojesti jedan. Ne mogu stati ni na dva ili tri nego pojedem svih šest iz kutije – što je posebno predstavljalo problem dok sam ih morala dijeliti s bratom. Sad mi dođe muka negdje na četvrtom ali uspijem ugurati još ona dva. Jer su fini. (Zato ih ne kupujem često) Ali domaća varijanta? Može li se mjeriti s kupovnom? To mi nekako djeluje kao ono kad pročitate knjigu koja vas oduševi i onda izađe film pa ne možete da ga ne pogledate – i onda se skroz razočarate. E, sad se nećete :)

Originalni recept je sa bloga La casa de vainilla koji više nije aktivan – uopće ne znam kako sam došla do njega i kako sam pronašla ovaj recept, samo znam da sam ga spremila prije nekog vremena u mobitel. Čitala sam i puno komentara na recept od drugih blogerica pa sam odlučila odmah napraviti neke izmjene da bih osigurala da ispadne što bolje od prve. 

I stvarno, ovo je odličan recept, okus munchmallowa je isti kao originalnih! Nećete to misliti dok budete kušali pojedinačne komponente, ali kad se sve spoji – to je to. Izmjene koje sam napravila su, čini mi se, vrlo dobro došle jer sam cijeli kolač napravila u roku od 4 sata, dok su neki pisali da im je trebalo 2 ili čak 3 dana. I nemojte se prestrašiti duljine recepta – on je zapravo vrlo jednostavan, samo se držite uputa, pogotovo oko izrade pjene. 

Ovaj recept  ide na listu za ponavljanje – a preporučam da ide i na vašu za isprobavanje :)

Domaći munchmallow

2015-01-01 15:49:49

Od ovih količina dobije se cca 35 kolačića

Save Recipe

Print

Keksići

1. 1 žličica kakaa
2. 150 g brašna
3. 35 g šećera
4. prstohvat soli
5. 1/2 žličice praška za pecivo
6. 1/4 žličice sode bikarbone
7. 1/4 žličice cimeta
8. 70 g maslaca
9. 1 jaje

Pjena

1. 60 ml vode
2. 2 žlice agavinog sirupa ili meda
3. 180 g šećera (podijeliti 100-80 g)
4. 1 žlica želatine u prahu + 2 žlice vode
5. sjemenke iz jedne mahune vanilije ili 1 žlica ekstrakta ili 1 bourbon vanili šećer
6. 2 bjelanjka
7. prstohvat soli

Preljev

1. 200 g crne čokolade (ili mliječne)
2. 3 žlice ulja

Keksi

1. Od svih sastojaka umijesite meko tijesto pa ga zamotajte u foliju ili papir za pečenje i ohladite barem 1 sat.
2. Pećnicu zagrijte na 190°C, a pleh obložite papirom za pečenje.
3. Razvaljajte tijesto na pobrašnjeloj podlozi dosta tanko, oko 2 mm jer će se keksići dignuti u pečenju. Pomoću male čaše režite krugove promjera oko 4-5 cm pa slažite na pleh.
4. Ono što vam ostane od tijesta premijesite pa opet razvaljajte itd.
5. Pecite oko 8 minuta tj. dok keksići odozdola ne počnu dobivati boju. Ohladite.

Pjena

1. Bjelanjke sa prstohvatom soli tucite dok se ne počnu jako pjeniti tj. dok se ne počne formirati snijeg. Zatim im dodajte 80 g šećera i miksajte na najvećoj brzini dok ne dobijete čvrsti šaum, a šećer se potpuno ne otopi.
2. Želatinu prelijte s 2 žlice vode i ostavite da nabubri.
3. U zdjelicu stavite vodu, med ili agavu (ja sam koristila agavu jer je svjetlija i neutralnijeg okusa), vaniliju i ostatak šećera pa kuhajte na jakoj vatri. Vrlo brzo će se na površini formirati mjehurići - nastavite kuhati bez miješanja dok ne dobijete sirup koji mora biti nešto rjeđi nego recimo med. Sirup će malo potamnjeti u procesu kuhanja.
4. Skinite s vatre i umiješajte nabubrenu želatinu.
5. Sada mikser upalite na najjače i s velike visine polako sipajte sirup u bjelanjke te nastavite miksati dok se sve dobro ne izmješa i ne dobijete čvrsti šaum (ovo nikako nemojte raditi ručno ili polako jer bi se bjelanjci mogli skuhati). Zatim smanjite brzinu na najmanje i miksajte oko 10 minuta tj. dok se pjena gotovo ne ohladi.
6. Sada je možete još malo ostaviti da odstoji ako vam se čini prerijetka, ali meni nije bila pa sam odmah krenula nanositi na keksiće.

Slaganje

1. Pjenu stavite u slastičarsku vrećicu s velikim okruglim nastavkom - ili u običnu vrećicu za zamrzavanje kojoj odrežete ugao.
2. Na svaki hladni keksić istiskujte pjenu u sredinu toliko dugo dok se ne raširi do rubova. Mislim da meni niti jedan kolačić nije ispao pravilan i simetričan pa se ne brinite ako vam pjena ode ukoso :)
3. Ako vam ostane pjene možete dodati još jedan 'kat' pjene na vrh one prve.
4. Pustite da se osuši na sobnoj temperaturi oko 2 sata, tj. dok pjena ne očvrsne.
5. Sada čokoladu sitno nasjeckajte pa 3/4 otopite u mikrovalnoj ili na pari. Dodajte ostatak čokolade i promiješajte dok se ne otopi. Umiješajte ulje.
6. Čokoladu stavite u dublju zdjelicu, npr. u šalicu.
7. Svaki munchmallow primite za keksić i umočite dio s pjenom u čokoladu. Otresite višak čokolade i stavite na papir za pečenje. Po želi ukrasite odmah šećernim mrvicama.
8. Munchmallowe pustite u hladnoj prostoriji ili hladnjaku da se stisnu - i nakon toga uživajte u njima - kao pravi su :)

Life Tastes Like Chocolate http://www.likechocolate.net/

Original article: Domaći munchmallow i sretna Nova godina!

©2015 Life Tastes Like Chocolate. All Rights Reserved.

Gotovi su blagdani, prošao je moj rođendan, izredali su se gosti… vrijeme je za predah! Od teške hrane, puno slatkoga, pojačanog ritma i opetovanog darivanja. Vrijeme je da dignem noge na stol i natipkam jedan ‘slani post’. Nakon sto godina!

Vratimo se, dakle, mom rođendanu. Ove godine navršila sam lijepe 32 godine – zvuče onako zrelo i odraslo, a ja se i dalje ne osjećam tako iako imam već 10 godina radnog staža, supruga, dijete, kredite… Rođendan uvijek slavim u krugu svoje dvije obitelji – prvo stižu mama i brat sa svojom obitelji, a onda moje drage prijateljice (i moj dragi prijatelj) koje smatram jednako važnima u svom životu.

Uvijek se okupljamo oko stola i uvijek nam je lijepo. Uvijek kuham jer to volim, uvijek pečem previše kolača i uvijek radim tortu – a ove godine sam pekla dvije (jer ja to zaslužujem). 

A pekla sam za predjelo i ove fine male pitice s gljivama koje su već duže vrijeme hit na obiteljskim okupljanjima. Vrlo jednostavne i brze za pripremu, idealne su za tulume, predjelo za ručak, izlete i sl. a možete ih pripremiti i u obliku jedne velike pite. Možete i puno improvizirati – ja u tijesto volim ubaciti pirovo, heljdino ili integralno brašno, a i u punjenje može doći još npr i poriluk ili ribana tikvica… Od začina umjesto origana možete staviti npr. timijan. Poigrajte se i uživajte u finim okusima :)

Ovaj recept objavljen je i na portalu gastro.hr. 

Mini quiche s gljivama

2015-01-05 18:46:29

Količine su dovoljne za 12 kom

Save Recipe

Print

Tijesto

1. 300 g brašna - npr. 150 g oštrog, 50 g glatkog i 100 g pirovog
2. 150 g maslaca
3. 1 žličica soli
4. 1 jaje

Punjenje

1. 150 g šampinjona
2. 1 češanj češnjaka
3. 2 žlice ulja
4. 150 ml slatkog vrhnja ili sojinog vrhnja za kuhanje
5. 75 g feta sira
6. 2 žlice ribanca
7. 2 jaja
8. 1 žličica sušenog origana
9. sol i papar

Priprema tijesta

1. Pomiješajte u zdjeli brašno, sol i maslac pa mrvite rukama dok ne dobijete mrvičastu smjesu. Toj smjesi dodajte jaje i umijesite tijesto. Treba biti masno i dosta mekano.
2. Na pobrašnjeloj podlozi razvaljajte tijesto na debljinu oko 2-3 mm. Pomoću čaše odgovarajuće veličine režite krugove.
3. Krugove stavite u namašćeni kalup za muffine i dobro pritisnite uz rubove. Dno pitica malo izbodite vilicom. Ohladite sve zajedno 30-tak minuta.
4. Pećnicu zagrijte na 200°C pa pecite pite oko 10 min tj. dok ne počnu dobivati boju. Izvadite i malo ohladite.

U međuvremenu pripremite punjenje

1. Šampinjone očistite i narežite na ploškice. Češnjak narežite na sitno.
2. Na malo ulja popržite češnjak i čim zamiriši dodajte gljive, posolite i popaprite. Dinstajte dok gljive ne omekšaju, oko 15 min.
3. Kad se malo ohlade, u gljive dodajte razmrvljeni feta sir, ribanac, vrhnje, jaja i začine.
4. Svaku pitu punite nadjevom gotovo do vrha.
5. Vratite u vruću pećnicu i pecite oko 20 min, tj. dok se nadjev malo ne napuhne i primi lijepu boju.
6. Poslužite vruće ili hladno. Dobar tek!

Napomena

1. Možete koristiti i vrhnje za kuhanje no ono meni ima prejak okus pa sam se odlučila za neutralnije slatko vrhnje ili vrhnje od soje.

Life Tastes Like Chocolate http://www.likechocolate.net/

Original article: Mini quiche s gljivama

©2015 Life Tastes Like Chocolate. All Rights Reserved.

Ovaj kruh spremam već nekoliko mjeseci svako malo jer je naprosto prefin. Ima savršenu hrskavu ali tanku koricu, i slasnu sredinu s pokojim iznenađenjem pod zubom – obožavam suncokretove sjemenke u kruhu! Uopće neću dalje filozofirati, znate već da ooobooožaaavam kruh u svim njegovim oblicima i vrstama – pa evo još jednog odličnog za isprobati :)

Raženi kruh sa sjemenkama

2015-01-10 17:26:04

Save Recipe

Print

Sastojci

1. 300 g raženog brašna
2. 200 g bijelog glatkog brašna
3. 1 žličica soli
4. 1 žličica šećera
5. 1 vrećica suhog kvasca
6. 2 žlice (maslinovog) ulja
7. 1 dl toplog mlijeka
8. 2-3 dl tople vode
9. 50 g suncokretovih sjemenki + još za posipanje (može i sezam za posipanje)

Upute

1. Sve sastojke osim vode stavite u zdjelu pa počnite mijesiti tijesto. Vodu dodajte polako, vidjet ćete koliko će vam trebati - 2 dl sigurno. Kad se sastojci sjedine, preselite ih na lagano pobrašnjelu radnu plohu pa mijesite tijesto sve dok ne dobijete kompaktnu kuglu. Sve to možete naravno i pomoću samostojećeg miksera ako ga imate. Ovo tijesto je dosta teško i gusto zbog raženog brašna pa ga je malo teže mijesiti, a i teže se diže.
2. Tijesto stavite natrag u zdjelu, prekrijte krpom i ostavite da se diže barem 1 sat.
3. Zatim ga ponovno premijesite i oblikujte u pogaču debljine oko 4-5 cm.
4. Sada pećnicu uključite na 180°C.
5. Kruh prebacite na pleh obložen papirom za pečenje, premažite s malo vode, ulja ili bjelanjkom pa posipajte sjemenkama po želji. Zarežite oštrim nožem na nekoliko mjesta da lakše raste u pećnici. Pustite da odmori dok se pećnica ne zagrije.
6. Pecite 30-35 min tj. dok kruh ne dobije lijepu smećkastu boju. Izvadite, topao prekrijte krpom i režite kad se malo ohladi. Dobar tek!

Life Tastes Like Chocolate http://www.likechocolate.net/

Original article: Raženi kruh sa sjemenkama

©2015 Life Tastes Like Chocolate. All Rights Reserved.

Kako može biti već drugi blogorođendan kad nisam imala ni prvi? Eh pa može. Prvi smo preskočili. Premučili. Preležali. Prebježali iz kuhinje :D Sjećam se prošlog siječnja uz kiseli osmijeh jer na kraju – sve se to isplatilo. 

Već sam puno puta pisala o tome što mi je sve u život unio ovaj blog. Neću se ponavljati. No želim reći još par stvari. Želim zahvaliti onima koji me podržavaju – i iako sam uvijek zahvaljivala vama koji me čitate, sada želim zahvaliti onima koji su sa mnom od prvog dana u ovome. Mami koja nije znala što je blog, a sada svaki dan otvara moju stranicu da vidi što ima novoga. Kolegama s posla koji su bili najbolji kritičari mojih recepata (teško im jadnima palo sve to isprobavanje kolača…). Drugim kolegama koji su bili najbolji kritičari dizajna i tehničke strane bloga (i hvala im na pomoći oko ispravljanja mojih mnogih grešaka). Prijateljicama i prijateljima na šeranju, lajkanju, širenju vijesti i dobre vibre. Danijelu na savjetima oko fotkanja i odabira foto opreme. Drugim food blogericama na velikoj podršci od samoga početka! I na kraju cimeru koji mi je od prvog dana najveća podrška, koji je bio prvi što je rekao: ‘da, ja mislim da trebaš imati blog’, koji je sjedio gladan bezbroj puta dok sam ja fotkala – pa je jeo hladan ručak, koji je išao sa mnom na Hrelić, skupljao daske po glomaznom otpadu i koji dan danas trpi onaj ‘ovaj je zadnji’ tanjur koji dovučem doma iz šopinga. I koji mi za svaki rođendan kupi bar jednu kuharicu, jer zna da ih volim. Al’ njega volim više. Puno više. Više i od čokolade. (kunem se, krenula mi suza :)

Hvata me nostalgija sa svakim zalogajem ove fine, fine kreme koja se ne može usporediti brzinskim rješenjima kojima često pribjegavam.

Prvo sam mislila za blogorođendan raditi neku novu fenomenalnu tortu – ali onda sam shvatila da zapravo od pokretanja bloga nisam ponovila svoj prvi recept i da je ovo idealna prilika da to učinim. Tako sam sada i malo revidirala recept (zaista malo, jer ovo su super fini cupcakesi) i napokon napravila nove fotke. Sjećate li se vi mojih prvih cupcakesa s tamnom čokoladom i narančom? Eh pa vrijeme je da ih isprobate :)

Čitajte dalje, ima još :)

Nagradna igra, nagradna igra!

A onda sam se odlučila ipak, još jednom zahvaliti vama koji me čitate – jer tko sam ja ako nema vas? Stoga je tu jedno malo darivanje. Složila sam vam zgodan i koristan paketić koji se sastoji od Ikea kalupa za praline, papirnatih košarica za mini muffine (poput ovih na slici gore), mjernih šalica i izrezivača za kekse – a tu je i preslatka cupcake maska za iPhone 5/5s. 

Kako do nagrade?

Najjednostavnije moguće! Imate dvije opcije: 

1. ostaviti komentar sa svojim imenom i prezimenom ispod ovog posta (nemojte se zabrinuti ako se komentar ne pojavi odmah na stranici, moram ga ja prvo odobriti pa će se pojaviti)
2. podijeliti ovaj post na svojem facebook profilu (s oznakom ‘javno’) pa se vratiti ovdje i u komentaru mi napisati da ste to učinili (da vas znam upisati dva puta za izvlačenje)

Znači, prvi korak je obavezan, a drugi je opcionalan te njime ulazite i drugi puta na listu za izvlačenje dobitnika slučajnim odabirom. Sve ovo možete učiniti do subote, 17.1., do kraja dana, a dobitnika ću objaviti na facebooku i u ovom postu u nedjelju, 18.1. 

To je sve, držim vam fige! Nadam se da vam se sviđa nagrada i da ćete sudjelovati :) Veliki pozdrav, 

vaša M. 

Original article: Drugi blogorođendan, prvi post i darivanje

©2015 Life Tastes Like Chocolate. All Rights Reserved.

I tako, vrijeme leti kad se zabavljaš. Kao da je tek jučer došla na svijet, a evo naša curica ima već velikih šest mjeseci. Smijalica, sjedilica, igralica, plačljivica, (ne)spavalica, slatkica, mudrica i još toliko toga… unijela je najveću sreću u naše već lijepe živote i neobjašnjivu količinu ljubavi u naša već puna srca. 

A kakva bih ja bila mama i food blogerica da tu lijepu obljetnicu ne proslavim tortom? Željela sam lijepu, žensku, jednostavnu tortu novih, ne klasičnih okusa. Biskvit sam besramno pokrala iz fantastične (zbilja, zbilja fantastične) Snickers torte Monike Bake Noir. I vraćat ću mu se opet i opet jer je stvarno fenomenalan, to je zapravo kolač sam za sebe. Samo sam malo smanjila količinu šećera u njemu zbog toga što sam koristila kremu od karamela i meringu. 

Torta je sočna i slatka, miriše na vaniliju. Kreme su meke i lagane i lijepo se nadopunjuju.

U zadnje vrijeme brijem na karamel pa sam ga svakako morala uključiti, a onda sam u mascarponeu našla finu protutežu njegovoj slatkoći. A za meringe kremu od vanilije (s maslacem, ali ne puno) sam se odučila jer je čvrsta i odlična za oblikovanje, a jako ukusna i nikako ne preteška. I tako je nastala Nevina druga torta. I jedan lijepi fotosešn u kojem je naša kćerkica umočila i ručice i nožice u svoju tortu i tako za tren oka dala svoj doprinos  dekoraciji :)

P.S. Sjećate li se prve Nevine torte?

Ovaj biskvit je, kao što sam rekla, apsolutno fantastičan i stvarno ga je šteta baciti. Ostat će vam ga dosta nakon ravnanja vrhova pa ga iskoristite za još jedan, sasvim drugačiji, desert – kuglice s čokoladom i narančom! Kako?

Biskvit od oba vrha skroz usitnite u blenderu ili sjeckalici. 100 g crne čokolade s aromom naranče nasjeckajte pa prelijte sa 150 ml vrućeg vrhnja za šlag kojem ste umiješali 1 žličicu ruma. Pomiješajte čokoladu i vrhnje dok se sve ne otopi i sjedini pa umiješajte u biskvit. Ohladite da se stisne pa oblikujte kuglice. Ohladite ih. Zatim otopite 100 g crne čokolade s 3 žlice ulja i svaku kuglicu umočite u čokoladu, odložite na papir za pečenje i ukrasite po želji (npr. kandiranom narančom). Kuglice držite u hladnjaku. Vjerujte, prefine su!

A sada recept za tortu – dugačak je, ali nije kompliciran. U napomenama su neke potencijalne varijacije koje možda želite isprobati, a ispod recepta nalazi se opis izade čokoladne ogradice sa srcima. 

Čokoladna torta s karamelom, vanilijom i mascarponeom

2015-01-14 21:59:20

Količina je za tortu promjera 18 cm. Za 24 cm povećajte sve za 50 %, a za veću poduplajte

Save Recipe

Print

Biskvit

1. 130 g kakao praha
2. 300 g glatkog brašna
3. 450 g šećera
4. 2 žličice sode bikarbone
5. 1 žličica praška za pecivo
6. 1 žličica soli
7. 4 manja jaja
8. 250 ml mlaćenice (ili mlijeko s 1 žlicom limunovog soka)
9. 250 ml tople vode
10. 5 žlica ulja
11. 1 žlica vanilije

Krema od karamela

1. 240 g šećera
2. 60 ml vode
3. 100 g maslaca
4. 200 ml vrhnja za šlag

Krema od mascarponea

1. 150 g mascarponea
2. 80 ml vrhnja za šlag
3. 30 g šećera u prahu
4. 1 mahuna vanilije ili 1 žlica ekstrakta vanilije

Krema od vanilije

1. 3 bjelanjka
2. 130 g šećera
3. 130 g maslaca
4. 1 mahuna vanilije ili 1 žlica ekstrakta vanilije

Biskvit

1. Ugrijte pećnicu na 170°C. Kalup za tortu promjera 18cm namastite pa dno obložite papirom za pečenje. Namastite i papir za pečenje.
2. U velikoj posudi pomiješajte kakao, brašno. Dodajte šećer, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i sol. Pomoću ručnog miksera na najmanjoj brzini ili pjenjačom u suhe sastojke redom umiješajte jaja, mlaćenicu, vodu, ulje i vaniliju. Zatim miksajte još 2 minute da se sve dobro sjedini.
3. Smjesu podijelite na 2 jednaka dijela i svaki posebno pecite u pripremljenom kalupu. Na polovici pečenja rotirajte kalupe kako bi se biskviti ravnomjerno ispekli.
4. Biskvit pecite 35-40 minuta. Ako koristite veći kalup smanjite vrijeme pečenja! Nemojte ga prepeći jer će postati suh i mrvičast (testirajte čačkalicom).
5. Pečene biskvite ohladite na sobnu temperaturu, zamotajte u prozirnu foliju i odložite u hladnjak do slaganja torte.
6. Ohlađenim biskvitima najprije poravnajte vrhove (narasti će u sredini za vrijeme pečenja). Zatim svaki biskvit prerežite na pola horizontalno.

Karamel krema

1. Šećer i vodu stavite u dublju zdjelu i kuhajte na jakoj vatri. Kad se pojave mjehurići počnite pratiti kako se stvara karamel i kad smjesa dobije duboku zlatnu boju skinite vatre.
2. Usipajte vruće vrhnje za šlag i maslac pa kratko vratite na laganu vatru i promiješajte dok se sve ne sjedini. Dobro ohladite dok ne dobijete gusti karamel.
3. Hladnu kremu izmiksajte oko 5 min - prvo će postati blijeda, a zatim se dobro zgusnuti.

Mascarpone krema

1. Mascarpone, šećer i vaniliju izmiksajte. Ulijte vrhnje za šlag pa sve zajedno izmiksajte na jakoj brzini dok ne dobijete kremu željene gustoće (gušće od tučenog šlaga).

Krema od vanilije

1. Bjelanjke i šećer stavite u duboku zdjelu pa kuhajte na pari uz stalno miješanje pjenjačom sve dok se šećer ne otopi. Zatim zdjelu skinite s pare, obrišite je pa miksajte dok ne postignete sjajni šaum koji se ohladio. Zatim umiješajte maslac na sobnoj temperaturi i vaniliju, miksajte oko 6-8 minuta, sve dok ne dobijete konzistentnu, svilenkastu kremu. Krema će se i odvajati i grudati i svašta, ali uporno miksajte, sve će se na kraju lijepo spojiti.

Slaganje

1. Prvu koru stavite na kartonski podložak za tortu ili malo papira za pečenje, bit će vam lakše prenijeti je kasnije na tanjur.
2. Premažite prvu koru polovicom kreme od karamela. Zatim stavite drugu koru i premažite mascarpone kremom. Zatim treću premažite drugom polovicom karamel kreme. Na vrh stavite zadnju koru, onu koja je bila na dnu za vrijeme pečenja, ravnom (pečenom) stranom prema gore.
3. Ohladite tortu barem 30 min. Zatim je tanko premažite kremom od vanilije kako biste 'zalijepili' sve mrvice za nju. Ohladite.
4. Zatim cijelu tortu premažite kremom od vanilije i ukrasite po želji.
5. Tortu držite u hladnjaku, ali poslužite na sobnoj temperaturi.

Napomena

1. Biskvit je preuzet s bloga Bake Noir.
2. Mlaćenicu možete napraviti tako da pomiješate 250 ml mlijeka s 1 žicom limunovog soka i ostavite da stoji 5 min.
3. Kod slaganja torte možete je hladiti u zamrzivaču, bit će brže.
4. Umjesto kreme od vanilije možete napraviti više kreme od mascarponea pa s njom premazati tortu - no meni se činilo da ta krema neće biti dovoljno čvrsta za ono što sam željela od dekoracije. U tom slučaju koristite 500 g mascarponea, 300 g vrhnja i 100 g šećera.

Life Tastes Like Chocolate http://www.likechocolate.net/

Upute za izradu čokoladne ogradice sa srcima 

Izmjerite obujam premazane torte pomoću špage ili krojačkog metra. Zatim odrežite papir za pečenje te dužine ili u dva dijela, a debljine visine cca 5 cm. Podijelite papir na jednake dijelove i iscrtajte si ‘kućice’ u koje ćete crtati srca. Zatim iscrtajte srca tako da se međusobno preklapaju ili dodiruju. Okrenite papir naopako, vidjet će se obrisi srca. 

Zatim nasjeckajte 50 g crne čokolade pa 2/3 otopite na pari ili u mikrovalnoj pazeći da se ne pregrije. U otopljenu čokoladu dodajte onu preostalu 1/3 i promiješajte dok se ne otopi. Ohladite čokoladu maksimalno koliko možete da ostane tekuća. Zatim ju usipajte u slastičarsku vrećicu ili vrećicu za zamrzavanje pa potjerajte u jedan ugao. Odrežite vrh tako da imate otvor oko 2 mm. Iscrtavajte srca na stražnjoj strani papira prema nacrtanoj šabloni. Papir stavite na 30 sekundi u hladnjak ili na balkon ako je hladno da se čokolada tek počne stiskati. Znači, mora još biti savitljiva, ali ne tekuća. Zatim pažljivo prislonite papir (čokolada prema torti) na dobro ohlađenu tortu i lagano pritisnite. Sve zajedno ohladite par minuta pa pažljivo skinite papir. Ako radite s papirom u dva dijela, ovo ponovite, nemojte sve odjednom. To je to :)

Original article: Čokoladna torta s karamelom, vanilijom i mascarponeom – Nevina druga torta

©2015 Life Tastes Like Chocolate. All Rights Reserved.