Sjedim na kauču i ne znam kako započeti tekst, a cimer (inače urednik novina) kaže: ‘Kad ne znaš kako, započni citatom’ – jel se ovo broji? :)
No, to mi nije pomoglo jer i dalje ne znam što reći o ovoj torti, a da nije već rečeno. Puno ste me pitali o njoj. Barem 30 ljudi me tražilo recept kroz inbox na facebooku i svima sam poslala pa se nadam da će ovaj post još netko od vas i pročitati – kad sam već snimala i video i sve :) Torta je zapravo varijacija moje već postojeće torte s marelicama, no tamo se biskvit peče. Sad sam ubacila kekse kao podlogu kako bih izbjegla uključivanje pećnice i koristila sam svježe borovnice kako bih izbjegla kuhanje. Na kraju je to, nenamjerno, ispalo potpuno isto kao recept drage kolegice Monike s bloga Bake Noir koja je bila inspiracija za inicijalni recept s marelicama. Pa sad – ako vam je jasno što sam htjela reći, svaka čast :)
Ponovno sam snimila jedan lijepi vodeo s pripremom, i to u dva dijela – prvi kod kuće, a drugi kod mame na vikendici u Priselcima na Dobri. Čim krenu topliji dani, vikende provodimo tamo jer je u prirodi divno i nije toliko vruće kao u gradu. Neva stvarno uživa tamo, a tamo smo slavili i njezin prvi rođendan… pripremamo i proslavu drugog koji nam se bliži (vrijeme, stani!).
Tako da novi recept donosi i dašak prirode i zelenila u naše kuhinje :) Trebam li posebno napomenuti da je Nevi torta bila prefina? I da je pojela sve borovnice koje su bile dekoracija? Znam da već znate… Samo stisnite play :)
- 200 g keksa (npr. Elvita honey&nuts, Grancereale, McVities...)
- 125 g otopljenog maslaca + malo za kalup
- 200 ml vrhnja za šlag
- 360 g jogurta (ne light)
- 50 g šećera
- 1 žlica ekstrakta vanilije ili 1 bourbon vanili šećer ili sjemenke iz 1 mahune vanilije
- ribana korica 1 limuna
- 1 vrećica želatine i 4 žlice vode
- 250 g borovnica
- listići mente za dekoraciju, po želji
- Kalup za tortu cijeli premažite maslacem, a stranice obložite papirom za pečenje.
- Kekse smrvite u sjeckalici ili ih izlupajte valjkom u zatvorenoj vrećici da se izmrve. Pomiješajte ih s maslacem pa utisnite u kalup ravnomjerno (najlakše ie stražnjom stranom žlice ili rukama). Ohladite.
- Vrhnje za šlag izmiksajte.
- Želatinu stavite u zdjelicu i prelijte s 2 žlice hladne vode pa pustite da nabubri. Nakon 5-7 min, dodajte još 2 žlice vode i otopite na laganoj vatri uz stalno miješanje, pazeći da tekućina ne zavrije.
- Želatinu pomiješajte s jogurtom, šećerom, vanilijom i limunovom koricom, a zatim u to lagano, špatulom umiješajte tučeno vrhnje.
- Na ohlađenu bazu poslažite oko 1/2 borovnica (opranih i osušenih). Zatim prelijte kremu pa utisnite još dio borovnica u nju. Protresite kalup da se krema poravna.
- Sve zajedno ohladite barem 6 sati u hladnjaku pa pažljivo odvojite prsten kalupa i papir za pečenje. Ukrasite ostatkom borovnica i po želji listićima mente. Držite u hladnjaku i poslužite uvijek ohlađeno. Dobar tek!
- Naravno, umjesto borovnica mogu i maline, jagode, breskve, marelice... Samo pazite da voće ne bude prekiselo i pretvrdo. U tom slučaju bolje ga je skuhati s malo šećera i škrobnog brašna pa staviti na bazu.