Iako je moj blog prvenstveno poznat po slatkom, jako sam sretna kad dobro reagirate na neko slano jelo. Nedavno je super prošla moja pasta carbonara, a nakon toga sam objavila sliku ovih mini pitica i dobila jako puno upita od vas. Baš sam sretna zbog toga jer – znate već – od kolača se ne može živjeti :)
Ove pitice su varijacija na poznatu kombinaciju rajčica-mozzarella-bosiljak tj. tzv. Caprese. S time da sam koristila rajčicu iz konzerve zbog veće sočnosti, no vi možete sami odabrati što želite. Također, stavila sam pola integralnog umjesto bijelog brašna, no -opet – vi odaberite koje imate doma. Sigurno bi i pirovo super funkcioniralo. Znate već da su moji recepti prilagodljivi svemu i svačemu i uvijek postoji alternativa. Jako su praktične ovako male, mi smo ih spremili u vrećicu i nosili sa sobom u parkić na igranje ;)
Hoćete li ih probati?
- 125 g integralnog brašna ili običnog glatkog
- 125 g oštrog brašna
- 10 g ribanog parmezana
- 125 g maslaca
- 1 žličica soli
- 1 jaje
- 100 g sjeckane rajčice iz konzerve
- 10-ak listića svježeg bosiljka ili 1/2 žličice sušenog
- sol i papar
- 10 kuglica mini mozzarelle
- 1 jaje
- 1 češanj češnjaka
- 1 žlica mlijeka
- 10 g ribanog parmezana
- krupna sol
- U sjeckalici, multipraktiku ili rukama umijesite prhko tijesto. Važno je da maslac bude hladan i da prvo pomiješate njega sa brašnom i parmezanom te soli, a zatim kad dobijete mrvičastu smjesu, dodate jaje da se sve poveže. Tijesto oblikujte u disk, zamotajte u foliju i pustite da se ohladi oko 30 minuta.
- Za to vrijeme napravite nadjev - pomiješajte rajčicu, bosiljak, sol i papar.
- Za premaz pomiješajte jaje s mlijekom i krupno sjeckanim češnjakom i pustite da odstoji da bi jaje primilo aromu češnjaka.
- Hladno tijesto razvaljajte na debljinu 2-3 mm. Izrežite 10 krugova i 10 mrvicu većih, npr. 1/2 cm većih u promjeru.
- Manje krugove premažite jajetom s češnjakom (nemojte da vam uđe češnjak, bitna je aroma), na sredinu stavite žlicu nadjeva i jednu kuglicu mozzarelle (možete je razrezati na pola da bolje sjedne) pa preklopite većim krugom. Pomoću vilice zapečatite rubove sa svih strana.
- Pitice stavite u pleh obložen papirom za pečenje, a pećnicu zagrijte na 180°C.
- Pitice i izvana premažite onim jajetom pa na sredini svke zarežite križić.
- Pecite oko 20-25 min, s time da nakon 15 min pitice pospete ribanim parmezanom i s malo krupne morske soli i nastavite peći dok ne budu lijepo zlatne. Dobar tek!
- Možete koristiti i svježu rajčicu, ali meni je ovako bilo sočnije.