Već i ptice na grani pjevaju koliko obožavam panna cottu. A i svako ljeto dođe vrijeme za sok od bazge. Na maminoj vikendici bazge imamo kao u priči pa mama, iako ga ne voli, svake godine radi sirup za bratovu i moju obitelj. To se cijeni <3 Iako inače gotovo uopće ne pijem sokove (ljeti često radim limunadu ili ledeni čaj), sok od bazge s ledom spasio me od žgaravica kad sam bila u kasnom stadiju trudnoće s Nevom no sjećam se da ga u djetinjstvu nisam uopće voljela.
Smiješno je što mama zapravo negdje skriva boce sirupa i daje nam litru po litru (jer niti brat niti ja nemamo kamo sa svim tim bocama) pa nikad ne znamo kliko još sirupa ima i je li baš ova boca koju smo dobili – zadnja :D Tako da, cijenimo svaki gutljaj :)
Što se ove panna cotte tiče, palo mi je na pamet da je isprobam kad sam nedavno u Monduaki jela upravo ovakav desert – samo je bila poslužena s jagodama. Jako mi se svidjela pa sam je pokušala napraviti i kod kuće i stvarno je odlična! Aroma bazge se lagano proteže kroz slatkastu kremu, dok kiselkasno šumsko voće daje protutežu – samo morate paziti da ne stavite previše preljeva jer će potpuno nadglasati bazgu. I to je to, nema puno mudrosti. Panna cotta je zaista desert oko kojeg nema puno muke i nauke – samo treba malo strpljenja i mašte :)
- 1 vrećica želatine u prahu + 2 žlice vode
- 400 ml vrhnja za šlag
- 150 ml mlijeka
- 4 žlice sirupa od bazge
- 1 žlica ekstrakta vanilije
- 150 g šumskog voća
- 2 žlice meda
- Želatinu usipajte u posudicu i prelijte s dvije žlice hladne vode. Pustite da nabubri oko 7-10 min.
- Vrhnje, mlijeko, sirup i vaniliju pomiješajte i zagrijavajte gotovo do vrenja (ali nemojte da zavriju). Ako volite slađe, dodajte još žlicu šećera. Skinite s vatre, znači tekućina mora biti dovoljno vruća da otopi želatinu - umiješajte želatinu i miješajte dok se sva ne otopi.
- Usipajte u zdjelice i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu, a zatim prebacite u hladnjak dok se ne stisne (oko 4 sata).
- U međuvremenu šumsko voće skuhajte medom sve dok ne omekša. Ohladite.
- Gotovu panna cottu prelijte voćem i poslužite. Dobar tek!
- Naravno, kao i uvijek odabir preljeva je skroz na vama - možete poslužiti s bilo kojim drugim voćem, s ganacheom od čokolade, s karamelom... Ili čak bez preljeva.
- Ovo je zapravo i recept za običnu panna cottu, pa ako nemate bazge ili je ne volite, samo je zamijenite šećerom (možda bih stavila malo manje, npr. 3 žlice šećera, ne više od toga).