Znate već da volim jednostavno kuhanje i jednostavne recepte. Zato se nova kuharica Jamie Olivera činila savršena za mene – naime u njoj su recepti koji se sastoje od samo pet namirnica. Istina da su to kod Jamieja najčešće malo kompliciranije namirnice, ali svejedno sam naručila kuharicu – barem u nadi da će me inspirirati. Ali, iznenađujuće, u njoj sam zaista pronašla par recepata koji su primjenjivi i zovu na isprobavanje.
Već sam s vama dijelila neke Jamiejeve recepte iz prošlih kuharica, a ovaj je možda najkonkretniji od svih. Rijetko spremam svinjetinu, a kad je spremam obično to bude file tj. lungić. Neva je u ‘meso i krumpir’ fazi pa je to nekako najsigurnija varijanta za obrok i zato sam se odlučila prvo isprobati baš ovaj, relativno klasični recept. I jako sam zadovoljna – meso je sočno, krumpir aromatičan, priprema jednostavna i brza, rekla bih pun pogodak za nedjeljni ručak. Isprobat ću još njeke recepte iz kuharice Five ingredients: Quick&Easy Food i podijeliti s vama one najuspješnije :)
- 500 g svinjskog filea u komadu tj. lungić
- 800 g krumpira
- 50 g tvrdog sira, npr. Edamer
- 4 pete pršuta
- 10-12 listića svježe kadulje
- 2 žlice maslinovog ulja
- sol i papar
- Krumpir okgulite, narežite na kockice i kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša. Ocijedite.
- Meso posolite i popaprite sa svih strana. Ja sam ga prerezala na dva dijela da lakše stane u posudu.
- Zagrijte vruću tavu (neku koja može u pećnicu, ili za pećnicu pripremite neku drugu posudu) i dodajte 1 žlicu ulja. Na jakoj vatri sa svih strana prepecite meso, ukupno oko 3 minute, samo dok dobije boju. Izvadite sa strane. Za to vrijeme zagrijte pećnicu na 200°C na program za grill.
- U istoj tavi na preostaloj masnoći samo 10 sekundi prepržite listiće kadulje i izvadite ih.
- Zatim u tavu (ili posudu za pečenje) stavite krumpir, 2/3 sira i 1 žlicu maslinovog ulja i dobro ga ispasirajte tj. napravite pire. Raširite ga prema stranama posude da u sredini ostane mjesta za meso i pospite krumpir ostatkom sira. Stavite meso u sredinu i sve zajedno pecite 15 min (Jamie kaže 10, ali ja sam oprezna s mesom).
- Zatim po krumpiru posložite hrpice pršuta i posipajte onu pripremljenu kadulju i pecite još 5 minuta (Jamie kaže 2 min, ali opet ja...). Ostavite da malo odstoji, samo 5 min nakon pečenja i poslužite uz svježu salatu. Dobar tek!
