Nisam dugo pekla kekse. Kad kažem dugo, mislim oko dva tjedna. I ovaj puta nisu zdravi. Nema ništa zdravo u njima, osim to što su spremljeni kod kuće. Ali tako su prokleto dobri. I moj cimer je priznao – najbolji keksi koje je ikad jeo… Moram još odlučiti misli li to zbilja ili me samo pokušava nagovoriti da brzo spremim novu rundu.
Čudno nam je bilo ovo proljeće. Stalno je bilo hladno, do sredine lipnja smo bili u jaknama. Naš stan je na sjeveru i na prizemlju pa je i inače jako hladan, tako da sam se ja mjesecima standardno uvlačila pod deku i grijala mlijeko ili kuhala kakao navečer. Ovi su keksi nastali upravo jedne hladne večeri kad mi je trebalo da malo uključim pećnicu i zagrijem stan.
Cimer je gledao nogomet. Nogomet. To je toliko dosadno… A kad je dosadno, ja počnem prebrojavati sadržaj ‘špajze’ u glavi i slagati moguće kombinacije. Kakao, maslac, lješnjaci, možda malo čokolade, cimet…mmmm… već mi je zamirišalo. Bili su gotovi za 20 minuta ;)
Vidjet ćete, oduševit će vas. Mekani su čim izađu iz pećnice. Mekani su i nakon što se ohlade. A mekani su i kad odstoje koji dan (bar mislim, naši nisu dočekali taj ‘koji dan’). Jako, jako fini keksići. Potvrdio cimer :)
ožujak 2019.
Promijenjene fotografije, keksi i dalje jednako ukusni ;)
- 1 jaje
- 100 g šećera
- 1 žlica ekstrakta vanilije
- 1 žličica cimeta
- 60 g otopljenog maslaca
- 100 g mekog brašna
- 20 g kakaa
- 1 žličica praška za pecivo
- 60 g prepečenih lješnjaka, grubo samljevenih
- Pećnicu zagrijte na 200°C, a veći protvan obložite papirom za pečenje.
- Jaje i šećer umutite pjenjačom dok se ne zabijele i postanu gušći, dodajte vaniliju i maslac pa još malo promiješajte. Zatim dodajte brašno, cimet, kakao i prašak te pomiješajte špatulom. Na kraju umiješajte grubo samljevene lješnjake.
- Žlicom oblikujte okruglaste hrpice u protvanu, otprilike jedna velika žlica smjese je za jedan keks. Ako niste lijeni kao ja, možete smjesu i staviti u vrećicu za zamrzavanje pa istiskivati pravilne oblike. Ostavite malo razmaka između keksa.
- Pecite 8-10 minuta, moraju biti još malo meki u sredini kad ih izvadite. Ostavite da se ohlade, posipajte šećerom u prahu i uživajte u mekim, prefinim keksićim. Dobar tek!