Nevin prvi rođendan i moja prva torta na kat

I tako, prva godina je iza nas. Iako imam razne porive za time, ipak neću izliti srce i dušu ovdje pred vama. Mogla bih pisati o svakom od zadnjih 365 dana, o svakom Nevinom pokretu, o prvom zalogaju, prvim koracima, prvim zubićima, prvim pusama… ma o svemu. Ali neću. Zadržati ću ih u svom srcu i sjećanju jer to su najljepši dani u mom životu. Našim životima, jer dijelim ih sa svojom obitelji i prijateljima. Najsretnija sam na svijetu i nitko mi to ne može osporiti, pogotovo kad je pogledam. Ili kako cimer uvijek kaže uz najširi osmijeh: ‘Vidi što smo napravili’ <3 

Mnogi od vas pisali su mi da ih zanima što sam pekla i kako je izgledala Nevina proslava rođendana. Nažalost, nemam baš najbolje fotografije pa ih neću staviti puno (a nisu ni ove koje stavljam baš nešto), no dobit ćete generalnu ideju. Slavili smo kod bake na vikendici, blizu Dobre pa je bilo i kupanja i sunčanja i mnogo, mnogo guštanja. Sjedilo se na travi, noge su se močile u dječjem bazenčiću, klinci su igrali nogomet, a bebe se ljuljale na ljuljačkama i klackalici. Roštilj smo naručili da se nitko ne mora dimiti na +35, a salate i kolače smo radili sami. 

Sretan ti rođendan, ljepoto naša jedina <3 

Od dekoracija, radila sam veliki natpis Sretan rođendan na zastavicama, zatim girlande sa zastavicama u tri boje (roza, siva i ciklama) koje smo objesili na ogradu bakine kućice, imali smo balone povješane po drveću i putokaze na ogradama i sve je bilo jako ležerno i lijepo. Baš onako… lijepo :) Obiteljski – jer moja najbolja mama od svih mama na svijetu, brat, šogorica i cimer su se uz mene itekako potrudili da sve prođe onakako kako treba. A Neva je bila bombon. 

O kolačima ispod fotkica…

Nevina rođendanska torta

Odlučila sam se za tortu na kat jer nas je bilo dosta – i to moju prvu (nije teško!). Također, nisam koristila fondant jer ga ne volim, a čini mi se da je ovo zadnja godina kad gospodična još nema svoje mišljenje o torti pa sam dekoraciju napravila po svome. Onako, curičasto :) Evo detalja…

Donji kat promjera 28 cm, gornji kat promjera 18 cm
Biskvit za oba kata je dvostruka mjera biskvita iz Nevine druge torte (2/3 smjese za donji i 1/3 za gornji kat)
Donji kat je punjen kremom od malina prema receptu Bakenoir i kremom od mascarponea opet iz Nevine druge torte, koristila sam dvostruku mjeru (ukupno 3 reda biskvita, 2 reda kreme)
Gornji kat je punjen mousseom od čokolade iz Kokos čoko mousse torte (200 ml vrhnja i 100 g čokolade) i gore spomenutom kremom od malina (opet 3 reda biskvita, 2 reda kreme)
Cijela torta je premazana i ukrašena swiss meringue kremom od vanilije iz Nevine druge torte (koristila sam mjeru od 7 bjelanjaka)
Proces: 

1. Ispecite biskvit, znači 2/3 količine smjese ide za donji kat, a 1/3 za gornji. Kad se ohlade, izvadite ih iz kalupa i izravnajte gornju površinu. Sačuvajte te ostatke, čitajte dalje :) Dobro ohlađene biskvite (iz hladnjaka) prerežite na tri dijela. 
2. Napravite kremu od malina jer s eona mora malo duže hladiti. Kremu od čokolade i mascarponea možete napraviti tik pred slaganje. Napravite i swiss meringue kremu. 
3. Pripremite dva kartonska kruga, jedan promjera 28, drugi 1 cm i na njih stavite prve biskvite za oba kata.
4. Nafilajte oba kata torte i posložite, dobro ohladite, zatim svaki premažite prvo tankim (pa hlađenje), a zatim debelim slojem swiss meringue kreme. Zagladite koliko možete i ohladite dok se krema ne stisne. 
5. Sada uzmite 5 širokih slamki ili nekih drugih štapića i odrežite ih na visinu donjeg sloja torte. Upiknite jedan u sredinu donjeg sloja torte i još četiri na udaljenosti oko 7 cm od sredine – to su vam potpornji za gornji kat.
6. Na te potpornje pažljivo stavite gornji kat torte, zajedno s kartonom. 
7. Sada slijedi ukrašavanje – ja sam preostalu kremu podijelila na 4 dijela i obojala ih u različite nijanse ružičaste i ljubičaste, a jedan dio sam ostavila bijele boje. Koristila sam razne nastavke za ukrašavanje i tako postigla efekt šarenih puslica raznih oblika. Također, uz rub donjeg i gornjeg sloja sam okruglim nastavkom napravila male kružiće da se ne vide prelazi. 
8. Tortu držite u hladnjaku, ali možete i na sobnoj temperaturi ako baš nemate mjesta – no ne više od 3-4 sata. Dobar tek :)

Nevini rođendanski cupcakesi (za bebe od  mjeseci)

Da slavljenica i njene frendice ne bi ostale bez deserta, napravila sam male cupcakese bez jaja i šećera, sliku možete vidjeti ovdje, a recept slijedi: 
Za 3 muffina:
Naribajte pola jabuke na najsitniji ribež da bude kao pire, treba vam 60 g voćnog pirea (možete staviti i neko drugo voće recimo krušku ili bananu). Dodajte 10 g kokosovog/maslinovog ulja, 10 g agavinog sirupa, 60 g jogurta pa promiješajte u glatku smjesu, dodajte na vrh žličice sode bikarbone i praška za pecivo te 60 g brašna. Promiješajte dok se ne sjedini. Punite košarice za muffine do 3/4 pa pecite oko 20 min na 180.
Za kremu pomiješajte 100 g abc sira sa 1,5-2 žličice domaćeg pekmeza npr od malina (po mogućnosti onoga sa manje šećera i bez konzervansa). Ukrasite hladne muffine kremom… To je to! 

Ostali deserti

Od ostataka biskvita iz torte sam napravila cake popse, sliku možete vidjeti ovdje. 
Znači pomiješala sam 150 g čokolade sa 100 ml vrućeg slatkog vrhnja, zatim sam to umiješala u mljeveni biskvit i pustila da se ohladi. Od hladne smjese sam napravila kuglice i opet ih ohladila. Zatim sam otopila 200 ml crne čokolade i pomiješala je sa 3 žlice suncokretovog ulja. Štapiće (za ražnjiće ako nemate plastične) sam umakala u otopljenu čokoladu pa odmah ubola u svaku kuglicu. Opet na hlađenje da se štapići prime za kuglice. Zatim sam cijele kuglice umakala u čokoladu, otresala višak i odmah posipala mrvicama. Slagala sam cake popse na papir za pečenje da se ne lijepe. To je to. 

Zatim sam radila male Pavlove po klasičnom receptu – 4 bjelanjka, 200 g šećera, 1 žlica škrobnog brašna i malo octa za kore (sušila sam ih 35 min na 140°C); 300 ml vrhnja za šlag s malo ekstrakta vanilije i svježe bobičasto voće za vrh (oko 500 g ukupno). 

Pekla sam i pečeni cheesecake poslužen s ribizlima, a mama je radila svoju mađaricu s kremom od karammmela :)

Nevin pravi rođendan smo proslavili kod bake i dida na moru pa sam radila kokos čoko mousse tortu bez pečenja koja je apsolutno idealna za ove vruće dane! I to je to :) 

Valjda sam vas bar malo inspirirala :)

Original article: Nevin prvi rođendan i moja prva torta na kat

©2015 Life Tastes Like Chocolate. All Rights Reserved.