Obožavam bojati jaja! To mi je svakako omiljena uskršnja tradicija i bez obzira na to gdje provodim Uskrs, uvijek ih bojam. Kad sam bila mala, svake sam godine izmišljala što bih mogla novo napaviti – jedne godine sam ih ukrašavala rižom, druge sam radila otiske listićima, treće ih bojala u luku itd. S godinama je moj entuzijazam, priznajem, malo splasnuo pa većinom obojam jaja u običnim kupovnim bojama, uz poneku dekoraciju (npr. omotam ih elastičnim gumicama pa ostanu zanimljive šare ili pola jaja obojam u jednu, a pola u drugu boju ili radim ombre efekt itd… ok, možda mi entuzijazam i nije splasnuo). 

No eto, sad imamo tu malu, slatku bebu doma, i moj entuzijazam za svime što je ili može postati tradicija je ponovno tu – veći nego ikad.

Želim prenijeti svojoj kćeri veselje blagdana, obiteljskih okupljanja, pripreme kolača i dekoracije stana.

Pa sam već počela smišljati kako ćemo ove godine ukrasiti pisanice. Božićne kuglice smo ukrašavali otiscima njezina dlana i to nije išlo baš glatko (morali smo ju cijelu kupati :D) pa sam odlučila da će Neva za Uskrs zasada samo gledati bojanje jaja – no pisanice ipak ovaj puta moraju biti nešto posebno. 

Pa sam se sjetila nekako ovih šarenih mrvica koje koristimo za ukrašavanje kolača. Imam ih doma stvarno raznih vrsta jer sam ih nakupovala na nedavnoj akciji u Lidlu. Zašto ne pomoću njih učiniti pisanice malo zanimljivijima i veselijima? Ova metoda zahtijeva malo truda, ali je super jer je možete raditi s djecom – iako se morate spremiti na to da će vam soba biti puna mrvica još neko vrijeme :) Možete omatati cijela jaja u mrvice, možete ispisivati slova, točkice, crte, šare, cvjetiće – što god poželite!

A nije uopće komplicirano, evo što vam treba: 

jaja
kupovne boje za jaja
ocat i voda
šarene šećerne mrvice
1/2 sirovog bjelanjka
oko 100-150 g šećera u prahu
mali kist ili slastičarska vrećica, čačkalica

Jaja skuhajte da budu tvrdo kuhana (nakon vrenja još 7 min) i dok su vruća obojajte u kupovnim bojama prema uputama na vrećici (trebat će vam ocat i voda). Ohladite ih. 

Bjelanjak (dosta vam je 1/3 ili čak manje) malo umutite vilicom (samo da se zapjeni) pa pomiješajte sa šećerom u prahu – dodajte ga malo po malo do dovoljne gustoće. Želite smjesu koja nije tekuća, ali niti previše čvrsta, treba se moći nanositi kistom – najbolja gustoća je poput kuhanog pudinga. 
Sada imate dvije opcije – možete ‘ljepilo’ usipati u jednokratnu slastičarsku vrećicu i napraviti otvor na vrhu pa tako iscrtavati oblike na jajima (za to morate biti malo spretniji) ili možete ljepilo nanositi kistom u željenim oblicima. Bitno je da ljepilo ne bude u pretankom sloju, tj. neka bude barem 1/2 mm debljine tako da se mrvice dobro zalijepe. Kad iscrtate željeni oblik brzo (jer se ljepilo brzo suši) na njega nanesite rukama ili žličicom mrvice i utapkajte ih stražnjom stranom žlice da se fiksiraju. Ako crtate nešto kompliciranije, napravite to u djelovima, ne odjednom. Pomoću čačkalice možete malo urediti oblike dok je ljepilo još mokro, tj pogurati mrvice i ljepilo u smjeru u kojem želite. Ostavite da se osuši i to je to. Ako vam se ljepilo s vremenom stisne, dodajte par kapi vode i pomiješajte, bit će ok. 
Ako želite cijelo jaje uvaljati u mrvice, cijelo premažite kistom pa ga stavite u zdjelicu punu mrvica i tresite na sve strane, zatim svaku stranu tako u zdjelici utapkajte žličicom. Ostavite da se osuši u zdjelici. 

Ovo sve možete raditi i s običnim ljepilom, no onda ova jaja više nisu jestiva – ovako ih možete oguliti i poslužite za uskršnji doručak :) Pls, ovu mješavinu možete koristiti i za lijepljenje drugih ukrasa na jaja, npr. riže. Uživajte!

Original article: [DIY] Uskrsne pisanice ukrašene šećernim mrvicama

©2015 Life Tastes Like Chocolate. All Rights Reserved.

Nakon što sam objavila recept za kolač od mrkve, mnogi od vas pisali su mi s oduševljenjem jer ih je taj kolač pozitivno iznenadio. Pa tako je i mene. U međuvremenu sam ga spremala i u obliku torte, a evo sada uoči Uskrsa odlučila sam ga uz male dorade isprobati i u obliku muffina. 

Muffini su odlični, sočni i aromatični, a umjesto klasične kreme premazala sam ih glazurom od krem sira i kiselog vrhnja koja im daje jednu finu, osvježavajuću notu. Odlični su baš za Uskrs jer ih možete ukrasiti na razne načine – šarenim mrvicama, čokoladnim jajima, ukrasima od fondanta ili marcipana, mljevenim bademima… A iz istog razloga odlično funkcioniraju za dječje zabave. I vjerujte, djeca neće znati da jedu mrkvu :)

Muffini od mrkve s glazurom od sira

2015-03-28 17:06:32

Količine su dovoljne za 10-12 muffina

Save Recipe

Print

Muffini

1. 2 jaja
2. 100 g šećera
3. 1 žlica ekstrakta vanilije
4. 100 ml ulja
5. 50 ml mlijeka
6. 130 g brašna
7. 1 žličica cimeta
8. 1 žličica praška za pecivo
9. 1/3 žličice sode bikarbone
10. prstohvat soli
11. 140 g sitno ribane mrkve
12. 50 g mljevenih ili sitno sjeckanih badema ili oraha

Glazura, verzija 1

1. 200 g krem sira ili skute
2. 180 g kiselog vrhnja
3. 100 g šećera u prahu
4. ribana korica jedne naranče

Krema, verzija 2

1. 150 g krem sira ili skute
2. 150 g slatkog vrhnja za šlag
3. 100 g šećera u prahu
4. ribana korica jedne naranče

Priprema

1. Pećnicu zagrijte na 180°C, a u kalup za muffine stavite košarice.
2. Jaja izmiješajte dobro sa šećerom pa dodajte vaniliju, ulje i mlijeko. U zasebnoj posudi pomiješajte ostale sastojke, osim mrkve i badema pa ih dodajte mokroj smjesi. Na kraju vrlo kratko umiješajte mrkvu i bademe/orahe.
3. Košarice za muffine punite do 3/4 visine i pecite oko 20-25 min, tj. dok čačkalica koju ubodete u sredinu muffina ne izađe čista.
4. Pečene muffine izvadite iz kalupa i ohladite.
5. Za glazuru pomijšajte sve sastojke pa njome premažite muffine. Nakon stajanja na hladnom ona će se stisnuti no u početku je dosta tekuća i nije ju moguće lijepo oblikovati. Ukrasite po želji.
6. Ako želite klasičniju kremu koja se može oblikovati, radite kremu br. 2 - znači istucite šlag pa lagano umiješajte u mješavinu šećera, sira i naranče. Zatim pomoću slastičarske šprice nanesite kremu.

Life Tastes Like Chocolate http://www.likechocolate.net/

Original article: Muffini od mrkve s glazurom od krem sira

©2015 Life Tastes Like Chocolate. All Rights Reserved.

Iako na blogu već dvije godine postoji recept za Zdravu pizzu, odlučila sam objaviti još jedan jer upravo po ovom, malo blažem pizzu spremam vrlo često u našem domu. Kad je radim samo za sebe, koristim samo integralno brašno, ali kada je radim za više ljudi umiješam 1/3 bijelog brašna, čisto da tijesto bude malo blaže i mekše. Što se nadjeva tiče, nije se mnogo promijenilo – iako je pravilo za pizzu ‘manje je više’, ja u njega ne vjerujem i natrpam na nju sve i sva. Najviše volim puno povrća koje mora ostati hrkavo, stavljam bar 10 crnih maslina, puno šampinjona, mozzarelle, svježeg bosiljka i obavezno neko nemasno meso tj. šunku. Iako se mnogi ne bi složili sa mnom, ja mislim da oko pizze nema puno mudrosti – fino tijesto i nadjev prema vlastitom ukusu su jedini bitni, a pravila i trendove treba zaobići. I to je to. 

P.S. Snimila sam novi video, virnite ga dolje ispod fotki (kojih opet, znam, ima previše…) :)

Integralna pizza

2015-04-07 22:58:02

Nama je ovo dovoljno za dvije porcije

Save Recipe

Print

Tijesto

1. 200 g integralnog brašna
2. 100 g bijelog brašna
3. 1 vrećica suhog kvasca
4. 2 žlice maslinovog ulja
5. 1 žličica soli
6. 1 žličica šećera
7. 200-250 ml tople vode

Nadjev (po želji)

1. 100 ml pasirane rajčice
2. 1 žličica sušenog origana
3. 1 žličica maslinovog ulja
4. malo soli
5. 50 g šampinjona i ostalo povrće po želji
6. crne masline
7. neka vrsta mesa npr. pečena šunka, kare ili pršut, oko 100 g
8. 150 g mozzarelle
9. svježi bosiljak

Priprema

1. Od svih sastojaka umijesite meko i podatno tijesto. Vodu dodajte postupno, prvo 200 ml pa još po malo ako tijesto bude presuho. Mijesite bar 5 min da se razvije gluten kako bi se tijesto lakše diglo.
2. Tijesto stavite u posudu, prekrijte krpom i ostavite oko 1 sat da se udvostruči.
3. Dignuto tijesto premijesite, oblikujte u kuglu pa razvaljajte u krug debljine oko 1/2 cm. Preselite ga na protvan obložen papirom za pečenje. Najlakše ćete ga preseliti ako ga namotate na valjak pa odmotate u protvanu.
4. Rajčicu pomiješajte s origanom, uljem i malo soli pa time premažite tijesto. Zatim na njega poslažite ostale sastojke osim sira i svježeg bosiljka (i svježe rajčice ako stavljate). Na vrh stavite narezane šampinjone.
5. Sada pećnicu zagrijte na 220°C, a za to vrijeme pustite pizzu da još malo odmori. Pecite 10 min, a zatim je posipajte mozzarellom, svježim rajčicama i bosiljkom pa pecite još 5-7 min.
6. I to je to, izvadite iz pećnice, pustite da odmori 2-3 min i navalite! Dobar tek!

Life Tastes Like Chocolate http://www.likechocolate.net/

Original article: [VIDEO] Domaća integralna pizza

©2015 Life Tastes Like Chocolate. All Rights Reserved.

Nakon Uskrsnih blagdana, svima nam je pomalo dosta kolača i teške hrane.
No u našoj kući, eto, uvijek ima nešto slatko. Ovaj puta donosim nešto malo drugačije – lagani cheesecake obogaćen pastom od badema i bogatom čokoladnom kremom. Inače nisam ljubitelj kombinacije čokolade i svježeg sira, no ovdje je sir aromatiziran marcipanom koji se, pak, odlično slaže s čokoladom. Obožavam marcipan i mogla bih ga jesti onako samog, a u ovim kolačićima on je vrlo blagog okusa pa su pogodni i za one koji nisu baš njegovi ljubitelji. Ovu slasticu možete raditi i u obliku jedne velike torte, no u tom slučaju sastojke za podlogu poduplajte, a kreme napravite s 50% više sastojaka.

Tortice od sira s marcipanom i čokoladom

2015-04-10 08:36:11

Sastojci su dovoljni za 1-20 kom

Save Recipe

Print

Podloga

1. 100 g keksa
2. 50 g maslaca

Srednji sloj

1. 100 g marcipana
2. 100 g šećera
3. 2 jaja
4. 300 g krem sira
5. 60 g maslaca
6. prstohvat soli

Čokoladni sloj

1. 150 g čokolade sa 70% kakaa
2. 150 g kiselog vrhnja
3. 50 g šećera u prahu

Priprema

1. Pećnicu zagrijte na 180°C.
2. Ukoliko imate metalni kalup za muffine, obložite ga košaricama. Ukoliko imate silikonski, dovoljno je da ga premažete maslacom. Svi sastojci neka vam budu sobne temperature.
3. Kekse usitnite u sjeckalici pa pomiješajte s omekšalim maslacom. Utisnite na dno svakog kalupa oko 1 žlicu smjese. Poravnajte zadnjom stranom žlice.
4. Marcipan naribajte ili usitnite u sjeckalici pa izmiksajte redom sa šećerom, jajima, soli, omekšalim maslacem i krem sirom.
5. U svaki kalup, preko keksa ulijte oko 2-3 žlice kreme, tako da vam kalup bude pun do 3⁄4. Pecite 15- 17 min, tj. Dok sir ne počne pucati i dobivati boju. Izvadite i ohladite do sobne temperature.
6. Čokoladu otopite pa pomiješajte sa kiselim vrhnjem i šećerom. Na svaki kolačić rasporedite oko 1 žličicu čokoladne kreme.
7. Sve zajedno ohladite barem 2 sata tj. Dok ne budete sigurni da su se i sir i čokolada stvrdnuli. Pažljivo izvadite iz kalupa i ukrasite po želji. Dobar tek!

Napomene

1. U čokoladnoj kremi umjesto kiselog vrhnja možete staviti i slatko vrhnje – u tom slučaju možete i smanjiti količinu šećera.
2. Kekse možete koristiti koje želite – ja sam stavila Plazmu, možete Petit buerre, Grancereale, integralne kekse...

Life Tastes Like Chocolate http://www.likechocolate.net/

Original article: Tortice od sira s marcipanom i čokoladom

©2015 Life Tastes Like Chocolate. All Rights Reserved.

Volim kad mi dolaze prijateljice. Baš volim. One uvijek očekuju da kod mene bude nešto fino slatko za prigristi – a ja jedva čekam priliku za napraviti nešto posebno, drugačije, novo. Nešto što mi je u glavi već dugo. I onda bude torta. Jer ne možeš tortu raditi samo tako, za bilo koji dan. Mora biti neka prilika. OK, ne mora biti blagdan ili rođendan, ali bar da dolaze gosti. Ili da je nedjelja. Ili da je cimer slobodan s posla. Ili… Budimo iskreni… Ja zbilja tortu mogu peći na bilo koji dan :) 

Od sada i Pavlovu radim na barem 3 kata ;)

A ova je super, jedna od onih laganih, kako moja Maja kaže ‘zračnih’ torti koje ne padaju teško na želudac, ali ipak ostavljaju pun okus u ustima. Fino je izbalansirana – slatkoći beze kora i bijele čokolade protuteža su gorčina moussea od crne čokolade i lagana kiselost borovnica. Slatko vrhnje na vrhu je neutralno i ublažava intenzivne okuse ostale tri kreme. A beze kore su posebna priča – nikad dosad nisam radila beze u četiri sloja i sad vidim da sam puno propuštala. 

Zadnje i ne manje važno – ova je torta zbilja jednostavna za napraviti. Skroz varam s ovim mousse kremama, radim ih prečacem, bez jaja jer je tako brže i jer su laganije. I jer su gotove za 5 minuta! Improvizacije su moguće kod voćnog moussea jer borovnice možete zamijeniti malinama, višnjama ili jagodama i dobit ćete i dalje odličnu kombinaciju okusa. Ali ja volim borovnice. Jako :) Uživajte!

UPDATE

Nakon par dana sam tortu radila sa šumskim voćem umjesto borovnicama i moram reći da je kombinacija još bolja! :)

Beze mousse torta od crne i bijele čokolade te borovnica

2015-04-14 21:55:31

Količine su dovoljne za tortu promjera 18 cm

Save Recipe

Print

Kore

1. 5 bjelanjaka
2. prstohvat soli
3. 250 g šećera
4. 1 žlica škrobnog brašna
5. 1 žičica bijelog octa (alkoholni, jabučni...)

Kreme

1. 500 ml vrhnja za šlag
2. 150 g zamrznutih borovnica
3. 50 g šećera
4. 1 žlica limunovog soka
5. 1 žlica škrobnog brašna
6. 50 g crne čokolade (min 60 % kakaa)
7. 100 g bijele čokolade
8. 1 žličica ekstrakta vanilije
9. + čokolada za dekoraciju

Postupak

1. Pećnicu zagrijte na 180°C, a na papir za pečenje nacrtajte 4 jednake kružnice promjera 18 cm ostavljajući među njima dovoljno prostora (min 2 cm). Okrenite papir naopako i stavite u veliki pleh.
2. Bjelanjke sa soli miksajte dok ne postignete meki snijeg. Zatim malo po malo dodajte šećer i miksajte na najvećoj brzini sve dok se sav šećer ne otopi (uzmite malo šauma među prste i protrljajte, ako ne osjetite kristaliće šećera gotovo je). Dodajte ocat i škrob pa kratko promiješajte.
3. Šaum podijelite na 4 jednaka dijela. Unutar nacrtanih kružnica oblikujte kore - najlakše je istiskivanjem iz slastičarske vrećice, ali možete i žlicom ili špatulom.
4. Sada smanjite temperaturu u pećnici na 140°C i pecite kore oko 60 minuta. Kore su gotove kada se napuhnu i pomalo počnu pucati na rubovima te se mogu odvojiti od papira. Ostavite da se ohlade u otvorenoj pećnici.
5. Vrhnje za šlag istucite i podijelite na 4 jednaka dijela.
6. Borovnice kuhajte na laganoj vatri sa šećerom sve dok se šećer ne otopi i borovnice ne puste sok. Zatim ih protisnite kroz sito kako biste se riješili opni - stražnjom stranom žlice pritišćite borovnice kroz sito da biste ih maksimalno iskoristili. Tu tekućinu pomiješajte sa limunovim sokom i škrobnim brašnom pa ponovno kuhajte sve dok ne postignete gustoću nalik pekmezu, oko 5 min. Ohladite do sobne temperature pa lagano umiješajte u 1/4 tučenog vrhnja.
7. Crnu i bijelu čokoladu svaku zasebno otopite na pari ili u mikrovalnoj pećnici, pomalo ohladite pa onda svaku umiješajte u četvrtinu tučenog vrhnja.
8. U preostalo vrhnje umiješajte ekstrakt vanilije.
9. Na tanjur za posluživanje stavite prvu koru pa na nju nanesite kremu od crne čokolade. Zatim ide druga kora pa mousse od borovnica. Zatim treća kora i mousse od bijele čokolade te na kraju zadnja kora koju premažite tučenim vrhnjem s vanilijom (Chantilly krema). Kreme ćete najurednije nanijeti ako ih istiskujete iz slastičarske vrećice ili obične vrećice za zamrzavanje kojoj ste odrezali ugao.
10. Na kraju cijelu tortu ukrasite po želji - npr. s malo otopljene ili ribane čokolade ili sa svježim borovnicama. Držite u hladnjaku. Dobar tek!

Napomena

1. Borovnice u receptu možete zamijeniti i malinama, jagodama, šumskim voćem ili npr. višnjama.

Life Tastes Like Chocolate http://www.likechocolate.net/

Original article: Dvostruko čokoladna beze mousse torta s borovnicama

©2015 Life Tastes Like Chocolate. All Rights Reserved.

Volite li jagode kao ja, sigurno se veselite nadolazećim mjesecima. Jagode već sam možemo pronaći na tržnicama i u dućanima, a one prave domaće tek nam stižu. Zato je vrijeme da se pripremite – i odaberete nekoliko deserata kojima ćete zasladiti ove proljetne dane. A jagode su upravo savršene za to! 

Sve moje recepte s jagodama pogledajte OVDJE. 

Original article: Jagode: Pogledajte recepte za mousse, roladu, cupcakese, torte…

©2015 Life Tastes Like Chocolate. All Rights Reserved.

Od kada je Neva krenula s dohranom, naš je hladnjak prepun finog, domaćeg voća i povrća. Iako ona ima prednost, ponekad se ‘ogrebem’ pa joj ukradem poneku namirnicu za naš ručak, poput finog mladog špinata kojeg je gospođica ručala dva dana zaredom u raznim kombinacijama, ali svejedno ga je ostalo i više nego dovoljno za cimerov i moj ručak. Prvo sam mislila da ću napraviti klasični špinat na zapršci sa pire krumpirom, ali onda me zasvrbio dlan jer sam shvatila da već neko vrijeme nisam ništa mijesila… pa ajde što ne bih onda smiksala jedan quiche :)

Neki od vas već su probali moj mini quiche sa gljivama ili proljetni tart s ricottom i šparogama. Baš volim ovakva jela jer su lagana, ali zasitna, a nude bezbroj mogućnosti za razne kombinacije povrća, sira i mesa. Evo još jedne verzije, probajte i javite mi kako vam se sviđa!

Quiche sa špinatom

2015-04-22 16:54:58

Količine su dovoljne za okrugli kalup promjera 26 ili 28 cm

Save Recipe

Print

Kora

1. 150 g oštrog brašna
2. 100 g glatkog brašna
3. 125 g maslaca + za kalup
4. 1 ravna žličica soli
5. 1 jaje

Punjenje

1. 500 g neočišćenog, tj. 300 g očišćenog špinata
2. 1 manji poriluk ili 2 mlada luka
3. 25 g slanine, pršuta ili šunke
4. 3 jaja
5. 200 ml vrhnja za šlag (mliječnog)
6. 180 g kiselog vrhnja
7. 50 g ribanog parmezana ili ribanca
8. sol, papar
9. malo ulja

Priprema

1. Brašna pomiješajte sa soli i hladnim maslacem pa mrvite među prstima dok se maslac i brašno ne povežu u mrvičastu smjesu. Zatim dodajte jaje i umijesite tijesto, vrlo kratko, tek toliko da bude kompaktno. Stavite u hladnjak na 1 sat.
2. Na pobrašnjeloj površini razvaljajte tijesto na veličinu kalupa za pitu. Zarolajte ga na valjak pa odrolajte u kalup i dobro utisnite u stranice. Ukoliko vam tijesto popuca, samo ga prstima pokrpajte, ništa neće bit. Poravnajte rubove nožem da budu svi jednake visine i izbodite tijesto vilicom. Ohladite u hladnjaku 30 min.
3. U međuvremenu pećnicu zagrijte na 200°C. Pecite tijesto 15 min tj. dok ne počne dobivati smećkastu boju. Izvadite, smanjite pećnicu na 180°C, a tijesto ohladite najmanje 5 min prije stavljanja nadjeva.
4. Dok se tijesto peče pripremite nadjev. Špinat očistite, operite i prokuhajte 1 min u kipućoj slanoj vodi. Ocijedite i nasjeckajte.
5. Na vrlo malo ulja popržite slaninu ili šunku koju ste narezali na kockice. Kada dobije boju i hrskavost, tome dodajte oprani i narezani poriluk tj. mladi luk i pirjajte oko 3 min, dok malo ne omekša. Skinite s vatre.
6. U zdjeli umutite 3 jaja, dodajte vrhnje za šlag i kiselo vrhnje, zatim špinat, slaninu i luk te ribani sir pa začinite po ukusu.
7. Ulijte smjesu u koru za pitu i pecite oko 25-30 min, tj. dok quiche ne počne dobivati boju. Izvadite iz pećnice i ostavite da odstoji bar 10 min prije rezanja. Može se jesti i hladan. Dobar tek!

Napomene

1. Umjesto špinata možete koristiti i blitvu. Vjerojatno možete i zamrznuti špinat, samo ga otopite i dobro ocijedite, ne trebate ga kuhati.
2. Ako nemate parmezan možete koristiti i ribanac, bit će ok.
3. Umjesto vrhnja za šlag možete staviti vrhnje za kuhanje, no ja baš ne volim njegov intenzivan okus.
4. Ako nemate oštrog brašna, možete cijelu pitu napraviti i sa glatkim brašnom.

Life Tastes Like Chocolate http://www.likechocolate.net/

Original article: Quiche sa špinatom

©2015 Life Tastes Like Chocolate. All Rights Reserved.

Sezona jagoda tek je krenula, trgovine su ih prepune, stigle su i na tržnice – a one prave, domaće tek nas čekaju. Iako izbjegavam, ponekad kupim jagode u trgovini, one zapakirane po pola kile, pa zapravo zaključim da je možda s njima najbolje u neki kolač, a u svježima ću guštati kada nabavim neke malo… svježije :) 

I tako, mic po mic (zapravo, u jednoj sekundi), na pamet mi je pala ideja o piti od jagoda – ništa novo i neobično, rekli biste. Eh, pa meni je. Ja je nisam nikad pekla, a nisam je nikada niti jela. Moja mama ne voli jagode u kolačima pa zapravo tu kombinaciju dosta izbjegavamo. No jedne večeri, cimer je radio do kasno, a beba već zaspala… pa što ću ja nego peći kolač?

Rezala sam, mijesila i slagala – čak sam se potrudila i napravila zapravo ovaj križ-kraž na vrhu, toliko sam se uživila :)

Dok sam rezala jagode, nisam mogla ne razmišljati o tome meškolji li se moja mama negdje na kauču u drugom gradu predosjećajući da se spremam napraviti neku glupost. No bilo je jače od mene. 

A kako je pita ispala? Odlično! I to prvenstveno zahvaljujući hrpetini vanilije koju sam ubacila unutra! Vrlo je aromatična, punjenje je resko, ali dovoljno slatko, kora je hrskava. Cijeli stan miriše na jagode, čak i nakon što sam za ručak pekla ribu :) Jagode su pobijedile – žao mi je, mama, ovaj recept ulazi na listu za ponavljanje – opet i opet!

Ovdje pogledajte video kako se radi mreža na vrhu pite. 

Pita od jagoda s vanilijom

2015-04-26 16:09:51

Količine su dovoljne za okrugli kalup promjera 26-28 cm

Save Recipe

Print

Tijesto

1. 300 g glatkog brašna
2. 100 g šećera
3. prstohvat soli
4. 150 g maslaca + malo za kalup
5. 1 jaje
6. 2 žlice hladne vode

Punjenje

1. 500 g jagoda
2. 100 g šećera
3. 2 mahune vanilije ili 2 bourbon vanili šećera
4. 15-20 g škrobnog brašna

Postupak

1. Brašno, šećer, sol i maslac narezan na listiće pomiješajte i trljajući među rukama napravite mrvičastu smjesu. Dodajte jaje i mijesite, a ako vam je tijesto presuho dodajte 1-2 žlice hladne vode. Umijeste prhko tijesto vrlo kratko, tek koliko treba da se poveže u kuglu.
2. 1/3 tijesta odvojite, oblikujte u disk i stavite u hladnjak.
3. Pobrašnite radnu plohu pa preostalo tijesto razvaljajte na veličinu kalupa za pitu (tj. malo veće da pokrijete i rubovi). Zarolajte ga na valjak i preselite u kalup koji ste prethodno namastili maslacem. Pritisnite uz rub, poravnajte dno i pokrpajte ako pukne negdje. Višak tijesta pomoću noža skinite s ruba kalupa i dodajte onom tijestu koje se hladi u hladnjaku. Izbodite dno pite vilicom i stavite na 30 min u hladnjak ili 15 min u zamrzivač.
4. Pećnicu zagrijte na 200°C pa potpuno hladno i stvrdnuto tijesto pecite 15 min, tj. dok ne počne dobivati zlatnu boju. Izvadite i ohladite 5 min. Pećnicu smanjite na 180°C.
5. Jagode operite, skinite peteljke i tvrde dijelove pa narežite na kockice. Dodajte šećer. Vaniliju razrežite undužno po sredini pa tupom stranom noža i svake polovice istružite sjmenke i dodajte u jagode. Na kraju umiješajte škrobno brašno i pobacajte jagode po posudi da se što bolje oblože.
6. Istresite jagode i svu tekućinu koju su pustile u polupečenu koru za pitu.
7. Preostalo tijesto izvadite iz hladnjaka pa na pobrašnjeloj plohi razvaljajte u krug malo veći od kalupa. Narežite na trakice širine 1,5 cm. Uzimajte svaku drugu trakicu i slažite na pitu jednu do druge, s time da dobro utisnete samo jednu stranu trakica u polupečeni rub kore. Sada uzimajte preostale trakice po redu i slažite ih okomito na već posložene trakice, provlačeći ih ispod svake druge tako da dobijete ovaj križ-kraž efekt. Na kraju sve krajeve dobro utisnite u rub pite.
8. Pecite pitu još cca 35 min tj. dok ne vidite da su jagode prokuhale (zakipile) i dok trakice na vrhu ne dobiju zlatnu boju.
9. Pitu poslužite hladnu, posipanu šećerom u prahu. Dok je još topla, punjenje je pretekuće pa je bolje pričekati da se stisne. Dobar tek!

Napomena

1. Iznad recepta je link na kojem možete pogledati kako se radi ovaj križ-kraž na vrhu pite.

Life Tastes Like Chocolate http://www.likechocolate.net/

Original article: Pita od jagoda s vanilijom

©2015 Life Tastes Like Chocolate. All Rights Reserved.

Vjerovatno ste već primijetili zavidan broj recepata s borovnicama na mom blogu. Možda ih ima i više nego čokoladnih, jer eto ja borovnice zbilja jako volim. Ne toliko koliko maline, ali zbilja jako. Ljeti nabavljam svježe, a tijekom godine, nakon što potrošim zalihu ‘svježe zamrznutih’ kupujem zamrznute koje super funkcioniraju u kolačima. Također, borovnice se često nađu u našim jutarnjim ‘smuti mi smuti’ kombinacijama, palačinkama i voćnim salatama. Iako obojaju sve drugo voće što uopće nije kul. 

Da skratim. Ova rolada je super! Ako nemate ovakav 25×35 cm pleh nego onaj malo veći, dodajte jedno jaje i 20 g brašna i šećera u biskvit, a količine za kreme i borovnice ostavite istima, trebalo bi vam biti dovoljno.

Dakle, kao i uvijek kod mene, možete improvizirati koliko želite.

Umjesto mascarponea možete koristiti krem sir ili čak ricottu, a možete i dodati dio tučenog slatkog vrhnja da razblažite kremu. Ideja je tu, a vi je prilagodite sebi kako vam odgovara :) Dobar tek!

Rolada s borovnicama, mascarponeom i čokoladom

2015-05-03 17:33:32

Sastojci su dovoljni za protvan veličine 25x35 cm

Save Recipe

Print

Biskvit

1. 4 jaja, odvojeno bjelanjci i žumanjci
2. 100 g šećera
3. 1 vanili šećer
4. prstohvat soli
5. 100 g oštrog brašna

Borovnice

1. 100 g borovnica
2. 50 g šećera
3. 1 žlica limunovog soka
4. 1 žlica škrobnog brašna

Krema

1. 150 g mascarponea
2. 75 g šećera u prahu
3. 1 žličica ekstrakta vanilije
4. 1 žličica limunovog soka

Čokoladna krema

1. 100 g crne čokolade (min 55 % kakaa)
2. 100 g kiselog vrhnja

Upute

1. Pećnicu zagrijte na 170°C, a plitki protvan obložite papirom za pečenje.
2. Miksajte žumanjke, šećer i vanili šećer dok ne dobijete gusru, blijedožutu smjesu. Dodajte brašno i kratko promiješajte.
3. Bjelanjke miksajte na velikoj brzini sa malo soli dok ne postignete čvrsti snijeg. Zatim bjelanjke polagano špatulom umiješajte u smjesu od žumanjaka pazeći da ne izbijete previše zraka.
4. Sjedinjenu smjesu izlijte na pleh i poravnajte površinu. Pecite 10-12 min, tj. dok površina ne počne dobivati boju, a čačkalica koju ubodete u biskvit ne izađe čista.
5. Pečeni biskvit preokrenite na novi papir za pečenje. Zatim pažljivo skinite papir na kojem se biskvit pekao te ga zarolajte, zajedno s novim papirom i to po dužoj strani (tj. da je duža strana biskvita paralelna s vašim tijelom dok motate). Zarolani biskvit ostavite da se ohladi.
6. Borovnice pomiješajte sa ostalim sastojcima i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusnu otprilike kao pokmez, oko 10 min. Potpuno ohladite.
7. Mascarpone pomiješajte sa ostalim sastojcima i ohladite do korištenja. Najlakše ćete ga koristiti ako ga stavite u slastičarsku vrećicu ili običnu vrećicu za zamrzavanje kojoj ćete odrezati jedan ugao.
8. Čokoladu otopite u mikrovalnoj ili na pari pa je pomiješajte s kiselim vrhnjem.
9. Nakon što se ohladila, roladu odrolajte, premažite borovnicama gotovo po cijeloj površini, zatim pažljivo istisnite mascarpone kremu iz vrećice do 3/4 površine. Pažljivo zarolajte. Cijelu roladu premažite čokoladom i ohladite 2-3 sata prije konzumiranja. Dobar tek!

Napomene

1. Umjesto borovnica možete staviti i jagode, šumsko voće, maline, višnje... a možete staviti i kupovni pekmez.

Life Tastes Like Chocolate http://www.likechocolate.net/

Original article: Rolada s borovnicama, mascarponeom i čokoladom

©2015 Life Tastes Like Chocolate. All Rights Reserved.

Stiže još jedan u nizu recepata s jagodama koje mi malo po malo postaju jedna od omiljenih namirnica za kombiniranje. O crumbleu sam već par puta pisala i to u nekim zdravijim verzijama – no ovaj puta donosim jedan klasični, hrskavi crumble sa mekanim punjenjem od jagoda i vanilije. Uz to sam poslužila brzi, lažno mousse od bijele čokolade. Kod mene je sve jednostavno pa si mislim – što biste se sad mučili s kuhanjem moussea (iako nije ni to neki problem) kad možete i prečacem dobiti fini dodatak ovom deseretu – samo pomiješajte topljenu čokoladu i tučeno vrhnje :) Ljeti jagode zamijenite malinama ili borovnicama, u jesen šljivama, zimi jabukama… imate super desert za svako godišnje doba. 

Crumble od jagoda s lažnim mousseom od bijele čokolade

2015-05-06 22:01:07

Količine su dovoljne za 4 zdjelice

Save Recipe

Print

Voće

1. 300 g jagoda
2. 50 g šećera
3. 1 mahuna vanilije
4. 15 g škrobnog brašna

Posip

1. 40 g zobenih pahuljica
2. 40 g krupno sjeckanih badema
3. 40 g brašna
4. 40 g maslaca
5. 40 g šećera

Mousse

1. 100 ml vrhnja za šlag
2. 75-100 g bijele čokolade

Upute

1. Pećnicu zagrijte na 180°C i pripremite 4 vatrostalne zdjelice ili jednu veću.
2. Jagode operite, očistite i narežite na manje komade. Pomiješajte ih sa šećerom, dodajte sjemenke iz mahune vanilije (mahunu razrežite uzdužno pa tupom stranom noža iz obje polovice sastružite sjemenke) i škrobno brašno i 'pobacajte' jagode tako da se sasvim oblože šećerom, vanilijom i brašnom.
3. Stavite jagode u zdjelice i prelijte ih sokom koji su pustile u zdjelu. Dobro napunite zdjelice, gotovo do vrha, i utisnite ih jer će se jagode malo pokuhati i pasti u pečenju.
4. Za posip pomiješajte sve sastojke i mrvite prstima kako biste dobili mrvičastu smjesu. Njome prekrijte jagode i pokušajte zatvoriticijelu površinu kako bi vam što manje jagoda iscurilo van u pečenju.
5. Pecite oko 30 min, tj. dok jagode ne 'zakipe' i površina crumblea ne dobije lijepu boju. Kad jagode počnu kipjeti, vjerojatnoi će vam iscuriti van iz zdjelica - to je ok, ali nemojte da dugo kipe jer ćete ostati bez njih :) Izvadite iz pećnice i ohladite na sobnu temperaturu.
6. U međuvremenu otopite bijelu čokoladu na pari ili u mikrovalnoj, a vrhnje za šlag istucite. Čokoladu ostavite da se malo ohladi pa u nju lagano, špatulom, umiješajte vrhnje. Ohladite u hladnjaku dok se mousse malo ne stisne.
7. Poslužite crumble sa žlicom moussea. Po želji možete crumble poslužiti i topao s hladnim mousseom, ali onda će se mousse topiti što meni osobno u ovom slučaju nije fora (jer to nije sladoled).

Life Tastes Like Chocolate http://www.likechocolate.net/

Original article: Crumble od jagoda s lažnim mousseom od bijele čokolade

©2015 Life Tastes Like Chocolate. All Rights Reserved.

Čokolada je uvijek dobra odluka, zar ne? Isprobajte je u pomalo neobičnoj verziji – umjesto uobičajene čokoladne torte, moussea ili cupcakea, zašto ne biste ispekli domaću čokoladnu kremu koja je fantastična sama po sebi, ali još bolja uz neke dodatke. Primjerice, morsku sol koja iznimno ističe njezinu čokoladnost, tučeno vrhnje koje ublažava njezin intenzivan okus, jagode kao protutežu njezinoj slatkoći ili sladoled za savršeni toplo-hladni spoj. Ova je krema svestrana, jednostavna za pripremu i preukusna, a njome možete puniti i prhko tijesto za pite pa dobiti potpuno novi desert – čokoladni tart.

Pečena čokoladna krema

2015-05-06 22:11:43

Save Recipe

Print

Za 4-5 porcija

1. 150 ml vrhnja za šlag
2. 50 ml mlijeka
3. prstohvat soli
4. 200 g tamne čokolade
5. 50 g šećera
6. 2 jaja

Za posluživanje, po želji

1. morska sol
2. tučeno vrhnje za šlag
3. jagode
4. sladoled...

Priprema

1. Pećnicu zagrijte na 180°C, a na njezino dno stavite posudu s vodom. Pripremite 4-5 zdjelica otpornih na visoku temperaturu.
2. Vrhnje za šlag pomiješajte s mlijekom pa zagrijavajte na laganoj vatri gotovo do vrenja. Skinite s vatre pa umiješajte nasjeckanu čokoladu. Miješajte dok se sva ne otopi, a zatim dodajte sol i šećer. Na kraju dodajte umućena jaja, brzo miješajući dok se ne sjedine sa ostatkom smjese.
3. Napunite zdjelice pa stavite peći oko 20 min u sredinu pećnice. Površina pečene kreme mora biti sjajna i očvrsnula, a sredina još mekana i kremasta. Ako vidite da vam površina počinje pucati, odmah izvadite kremu iz pećnice.
4. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi s dodatkom po želji. Npr. posipano s malo morske soli ili samo s tučenim vrhnjem za šlag, jagodama ili sladoledom. Dobar tek!

Life Tastes Like Chocolate http://www.likechocolate.net/

Original article: Pečena čokoladna krema

©2015 Life Tastes Like Chocolate. All Rights Reserved.

Prije dosta vremena obećala sam vam recept za ove keksiće, no željela sam snimiti video za njih. Eh… Neva je propuzala. Također, diže se na noge uz apsolutno sve što nađe. Još koji tjedan i prohodat će :) Veselim se! Ali, tako… moji snovi o snimanju video recepata su malo stavljeni na pauzu. Sretna sam ako uspijem bilo što ispeći, ručak kuham jednom rukom i jednim okom, a posuđe perem tek navečer kad cimer dođe doma. Al’ se puno igram. Puno pužem. Puno šećerm. Guram ljuljačku. Gugućem. I super je :) Kuhanje neće nikamo pobjeći, jel da? :)

A keksići su super! Orašasti, slatki, zanimljive teksture i okusa. Podsjećaju malo na one pločice sa sezamom i medom što kupujemo u trgovinama zdravom hranom. Ali još su bolji. Samo pazite da vam ne zagore, jer med vrlo lako gori – a i ako zagore, samo odrežite taj dio :) Preporučam, javite kako vam se čine!

Bezglutenski keksi sa sjemenkama

2015-05-20 10:15:40

Od ove količine dobije se 15-tak keksa

Save Recipe

Print

Sastojci

1. 75 g sezama
2. 75 g suncokretovih sjemenki
3. 120 g meda
4. 80 g maslaca
5. 150 g mljevenih badema
6. 30 g kokosa
7. prstohvat soli

Upute

1. Pećnicu zagrijte na 180°C, a protvan obožite papirom na pečenje.
2. Suncokret i sezam stavite na tavu s neprijanjajućim dnom i pecite 2-3 minute, tj. dok ne puste miris i počnu primati boju. Pazite da vam ne zagore.
3. Maslac i med zagrijavajte na laganoj vatri dok se maslac ne otopi i dok se sve ne sjedini.
4. Zatim pomiješajte sve sastojke dok se ne sjedine.
5. Rukama ili grabilicom za sladoled oblikujte kekse jednake veličine, stavite na protvan i spljoštite ih na debljinu oko 1 cm. Pecite cca 8 min, tj. dok ne počnu dobivati boju. Ostavite da se ohlade. Ako vam malo zagore oko ruba, to je zbog meda jer on brzo gori - kad se ohlade, taj dio samo odrežite.

Napomene

1. Umjesto maslaca možete staviti maslac od kikirikija ili badema. Nakon prvog kušanja, poigrajte se sa količinom meda, meni je ovo idealno no možda vi volite slađe... Teško :)

Adapted from Food52

Adapted from Food52

Life Tastes Like Chocolate http://www.likechocolate.net/

Original article: Bezglutenski keksi sa sjemenkama i medom

©2015 Life Tastes Like Chocolate. All Rights Reserved.

Uuuuuu. što mi je ovo finoooo! I tako sam zadovoljna fotkama da sam ih stavila ovdje mali milion, što možete vidjeti ako skrolate malo niže. Pa još niže. I onda još malo. Fotke, fotke i još malo fotki :) Dopustite mi da poludim malo :)

Ovu sam pitu radila prvi puta nedavno, u mini verziji, a iz nje je nastao i recept za pečenu čokoladnu kremu koji sam objavila nedavno. Tada sam je poslikala jer mi se jako svidjela no nisam je stigla objaviti – a već sam je pekla ponovno, u regularnoj verziji uz dodatak jagoda. Hrskavo, tanko tijesto orašastog okusa i bogata, čokoladna krema savršeno se slažu uz malo soli, svježe jagode, neutralno vrhnje za šlag, možda čak i maline ili borovnice – to je na vama da odaberete. Mi smo malene pite jeli uz dodatak nekoliko zrna morske soli i ukrašene karameliziranim lješnjacima (postupak za izradu je ispod recepta), a regularnu uz svježe jagode i tučeno slatko vrhnje. Top topova, probajte! 

P.S. Ako vam ostane kreme, samo je ulijte u zdjelice i napravite pečenu kremu ;)

Druga verzija, tart regularne veličine posipan kakom, šećerom u prahu i poslužen sa svježim jagodama. Još je bolje ako dodate i malo tučenog slatkog vrhnja :)

Tart od lješnjaka i čokolade

2015-05-24 16:57:02

Količine su dovoljne za jedan tart promjera 28 cm ili oko 10 mini tartova veličine muffina

Save Recipe

Print

Kora za pitu

1. 65 g lješnjaka ili mješavine lješnjaka i badema
2. 150 g brašna
3. 90 g hladnog maslaca
4. 30 g šećera
5. prstohvat soli
6. 80-90 g kiselog vrhnja

Krema od čokolade

1. 300 ml vrhnja za šlag
2. 100 ml mlijeka
3. 300 g tamne čokolade (min 52% kakaa)
4. 100 g šećera
5. 3 velika jaja
6. prstohvat soli

Dekoracija po želji

1. svježe jagode
2. vrhnje za šlag
3. morska sol
4. karamelizirani lješnjaci

Postupak

1. Lješnjake stavite u tavu s neprijanjajućim dnom pa pržite na jakoj vatri oko 3 minute dok malo ne potamne i puste miris. Istresite na čistu krpu, otrljajte ljuskice s njih, ohladite pa sameljite.
2. Lješnjake pomiješajte s brašnom i soli, dodajte hladni, sitno narezani maslac i šećer pa miksajte običnim mikserom kratko dok ne dobijete mrvičastu smjesu. Pazite, maslac će vam letiti okolo.
3. Zatim dodajte vrhnje (možda najbolje ne sve odjednom već samo dio pa postupno ostalo kad vidite kako vam se tijesto ponaša) i kratko izmiksajte dok se sve ne pomiješa.
4. Zatim rukama ujedinite tijesto bez da ga puno dirate i mijesite, mora ostati hladno. Spljoštite u disk, zamotajte u foliju i ohladite 20-tak min. Ne smije biti skroz tvrdo kad ga izvadite - ako bude, ostavite ga malo na sobnoj temperaturi.
5. Kalup za pitu namastite maslacem, a radnu plohu pospite brašnom. Tijesto razvaljajte na veličinu kalupa (uzmite u obzir i stranice) - ili izrezujte krugove odgovarajuće veličine za kalup za muffine. Namotajte tijesto na valjak i preselite ga u kalup te dobro utisnite. Ako vam negdje pukne, samo ga zakrpajte. Ovo tijesto se u pečenju malo stisne pa je dobro ostaviti malo da viti iz kalupa, no nije potrebno.
6. Sada tijesto dobro ohladite, ja ga stavim na 20 min u zamrzivač. Mora biti skroz tvrdo prije pečenja.
7. Pećnicu zagrijte na 200°C.
8. Izbodite tijesto vilicom po dnu pa pecite oko 12-15 min, dok ne dobije zlatnu boju. Vidjet ćete da će se malo spustiti i odvojiti od ruba.Kad ga izvadite iz pećnice, spustite temperaturu na 180°C.
9. U međuvremenu spremite kremu: Vrhnje i mlijeko pomiješajte pa zagrijte gotovo do vrenja. Umiješajte natrganu čokoladu dok se sva ne otopi, dodajte šećer i sol te na kraju brzo umiješajte umućena jaja.
10. Kremu ulijte u polupečeno tijesto do ruba pa pecite sve zajedno još oko 20 min na 180°C. Površina tarta će biti sjajna, a kad na rubovima primijetite da je počela pucati - vadite van. Ohladite prije rezanja i poslužite po želji. Držite na sobnoj temperaturi. Dobar tek!

Napomena

1. Umjesto ovog tijesta možete staviti i obično tijesto za pitu poput onoga iz mog recepta za pitu od jagoda.
2. Za tijesto ne morate koristiti mikser, možete ga raditi i rukama, ali onda ga malo duže ohladite jer će se od topline ruku zagrijati.

Life Tastes Like Chocolate http://www.likechocolate.net/

Kako napraviti karamelizirane lješnjake za ukras: 

Odvojite nekoliko cijelih lješnjaka, prepecite ih na suhoj tavi 2-3 minute pa krpom istrljajte ljuskice s njih. U dubljoj maloj zdjelici na laganoj vatri karamelizirajte 30 g šećera, bez miješanja. Polako neka se šećer otopi, zatim malo pojačajte vatru i pustite da posmeđi i pretvori se u karamel, no nemojte uopće miješati (mislim, neće se ništa strašno dogoditi ako ga promiješajte, samo će vam se šećer zgrudati pa ćete ga teže otopiti). U međuvremenu, lješnjake nabodite na čačkalice. Kad se napravi karamel, skinite ga s vatre i pustite oko 30 sek da odstoji, zatim umočite lješnjak držeći ga za čakalicu i obložite karamelom. Podignite iz karamela polako, tako da se napravi nit koja spaja lješnjak i preostali karamel u zdjelici. Ponovite postupak s tim lješnjakom dok ne budete zadovoljnji debljinom niti. Zatim lješnjak, s niti prema dolje stavite iznad sudopera tako da nit visi, a čačkalicu pričvrstite čašom. Ohladite. Zatim ako je potrebno vrlo kratko ugrijte karamnel pa ispočetka s drugim lješnjakom. Karamel zna malo otpustiti s vremenom pa je ovu dekoraciju najbolje raditi prije posluživanja. Ovdje pogledajte video kako se to radi (doduše rade karamel drugom tehnikom, ali princip je isti). 

Original article: Tart od čokolade s korom od lješnjaka, u dvije verzije

©2015 Life Tastes Like Chocolate. All Rights Reserved.

Danas od mene nešto malo drugačije – slano! Znam da ste navikli na recepte za kolače i druge slastice, no uvijek ima onih koji više vole grickati slano nego slatko. E pa ovo je recept za njih – idealni snack za tulume, obiteljska druženja, večernje gledanje televizije pa čak i za ponijeti na izlete.

Oduvijek volim grissine, ali nikad ih nisam spremala kod kuće.

Ovi su malo manje ‘kvrcavi’, a malo više ‘kruhavi’ tj. mekši su od grissina koje kupujemo u trgovini – no i dalje su fino hrskavi. A i ta količina mekoće zapravo ovisi o tome koliko ih tanke napravite – što tanji, to manje mekani. 

Sa začinima se možete poigrati, možete koristiti svježe (preporučam) ili sušene, a možete ih i preskočiti i napraviti obične slane grissine. U svakom slučaju, ovo je jednostavni recept, a izazvat će super reakcije. Ono što će grissine podići na drugi nivo je umak. Ja sam svoje poslužila uz mješavinu kiselog vrhnja i gorgonzole (koja je također odličan dip za svježe povrće poput mrkve ili celera narezanih na štapiće), a vi se možete poigrati – bitno je da je umak kremast, da se ne upije u grissin već ga obloži. I to je to! Javite kako vam se čine :)

Grissini sa začinskim biljem

2015-05-26 23:00:42

Količine su dovoljne za 20-tak komada

Save Recipe

Print

Sastojci

1. 50 g integralnog brašna
2. 150-170 g mekog brašna
3. 1 vrećica suhog kvasca
4. 1 žličica soli
5. 1 žličica meda
6. 3 žlice maslinovog ulja + još za premazivanje
7. 100-120 ml tople vode
8. dodaci: ružmarin, timijan, sezam, mak, krupna sol...

Upute

1. Brašna, sol, kvasac, med, ulje i dio vode stavite u posudu pa pomoću miksera ili ručno umijesite meko tijesto poput tijesta za kruh ili peciva. Mijesite oko 7 min (najbolje je prebaciti na radnu plohu), tj. dok tijesto ne postane glatko i podatno. Količinu vode i brašna možete prilagođavati s obzirom na to koliko tijesto bude tvrdo ili ljepljivo. Kad budete zadovoljni strukturom tijesta, premažite ga uljem i stavite u posudu te prekrijte krpom. Ostavite da se diže dok se ne udvostruči, oko 45 min.
2. Zatim tijesto podijelite na onoliko dijelova koliko varijacija radite.
3. Začinsko bilje nasjeckajte što sitnije moguće. Ja sam radila tri vrste - jednu sa ružmarinom, jednu sa timijanom i treću samo sa sezamom.
4. Začine umijesite u tijesta, zatim ih razvaljajte u pravokutni oblik debljine oko 4-5 mm. Izrežite trakice širine oko 1 cm. Ako želite, možete ih zafrkati da ljepše izgledaju - tako da ih primite za oba kraja i rotirate krajeve u suprotnom smijeru.
5. Ako radit grisine sa posipom, dobro ih je premazati mješavinom žumanjka i 1 žlice mlijeka jer će se npr. sezam lakše zalijepiti. Posipajte sezam po trakici pa je, po želji, zafrčite.
6. Sada pećnicu zagrijte na 180°C, a veliki protvan obložite papirom za pečenje. Dok se pećnica grije, pustite grissine da još malo porastu (oko 15 min).
7. Zatim ih pecite 12-15 min, ovisno o debljini - gotovi su kad dobiju lijepu tamno zlatnu boju.
8. Grissine poslužite uz umak po želji, npr. mješavinu pasirane gorgonzole i kiselog vrhnja uz dodatak soli i papra. Dobar tek!

Life Tastes Like Chocolate http://www.likechocolate.net/

Original article: Grissini sa začinskim biljem

©2015 Life Tastes Like Chocolate. All Rights Reserved.

Ljeto traži laganu, osvježavajuću hranu – no to ne znači da se moramo odreći kolača, zar ne? Znate već da ja to ne bih mogla… Tržnice su se napokon zašarenile od prvih ljetnih voćki pa sam tako upecala, ne baš uspješno, malo pretvrde marelice koje… Ma iskreno, zvale su me i molile da ih pretvorim u kolač. Kažem vam… Ne bih ja inače :) 

Lagani biskvit, sočno, aromatično voće i pahuljasto pjenasta, osvježavajuća krema idealna su kombinacija za ljeto. Ova je torta vrlo svestrana – jer možete je spremati u obliku kolača, s gotovo svakim voćem – svježim ili kuhanim pa čak i s voćnim jogurtom umjesto običnoga. I kad se ohladi, zaista je prekrasno lagana i – jesam li već koristila tu riječ – osvježavajuća :) A i super je pogodna za dekoraciju pa postaje kraljica svakog stola ako nabacite malo svježeg voća na vrh. Probajte, nećete požaliti!

Recept za kremu prilagođen je iz ove predivne torte Monike s bloga Bake Noir. 

Torta od marelica, jogurta i vanilije

2015-05-30 22:05:54

Sastojci su dovoljni za kalup promjera 22 cm. Za kalup od 26 cm, količine povećajte za 50%

Save Recipe

Print

Biskvit

1. 150 g glatkog brašna
2. mali prstohvat soli
3. 1/2 žličice praška za pecivo
4. 1/4 žličice sode bikarnone
5. 60 g mekanog maslaca
6. 100 g šećera
7. 2 jaja
8. 100 ml mlijeka pomiješanog sa žličicom limuna ili mlaćenice

Voće

1. 300 - 400 g marelica
2. 30 ml vode
3. 80 g šećera
4. 1 žlica škrobnog brašna
5. 1 mahuna vanilije ili bourbon vanili šećer

Krema

1. 360 g (2 čaše) čvrstog jogurta
2. 50 g šećera
3. 1 mahuna vanilije ili bourbon vanili šećer
4. 200 ml vrhnja za šlag, izmiksati
5. 1 vrećica želatine i 4 žlice vode

Upute

1. Pomiješajte mlijeko i limun i ostavite sa strane. Pećnicu zagrijte na 180°C, a kalup promjera 22 cm premažite maslacem i posipajte brašnom.
2. Prosijte brašno, sol, prašak i sodu u zdjelu.
3. Maslac izmiksajte sa šećerom dok ne postanu pjenasti, zatim umiješajte jedno po jedno jaje. Zatim naizmjence dodajte mlijeko i mješavinu brašna lagano miksajuci dok sve ne potrošite. Izlijte u kalup, poravnajte površinu i pecite 12 -15 min, provjerite čačkalicom je li pečeno (mora izaći čista).
4. Ohladite u kalupu.
5. Marelice narežite na četvrtine. Ako vam smeta kora, prvo ih prokuhajte u kipućoj vodi i ogulite (ja nisam). Pomiješajte ih sa šećerom (ako imate slatke marelice stavite manje šećera), sjemenkama iz mahune vanilije i vodom pa kuhajte na jakoj vatri dok ne omekšaju, oko 10 min. Zatim par žlica tekućine iz voća pomiješajte sa škrobom pa usipajte u voće i kuhajte miješajući kratko, dok se ne zgusne na gustoću pekmeza.
6. Biskvit odvojite od kalupa, obavezno ga odvojite i s donje strane da kasnije nemate problema s time. Poravnajte površinu nazubljenim nožem. Zatim ga vratite u kalup (obavezno ga operite) i prelijte marelicama dok su još vruće ili tople. Ostavite da se ohladi do kraja.
7. Želatinu pomiješajte s 2 žlice vode i pustite da nabubri. Zatim ju otopite na laganoj vatri u preostale 2 žlice vode, pazeći da ne zavrije.
8. Jogurt pomiješajte sa šećerom i sjemenkama iz mahune vanilije pa dodajte želatinu. Na kraju lagano umiješajte tučeno vrhnje.
9. Kremu prelijte preko hladne torte, poravnajte površinu i stavite u hladnjak na minimalno 6 sati, najbolje preko noći.
10. Tankim nožićem odvojite hladnu tortu od kalupa pa skinute obruč. Ukrasite po zelji. Dobar tek!

Napomene

1. Možete koristiti voće koje želite i sami prilagoditi količinu šećera, a možete staviti i svježe voće bez šećera, samo je bitno da bude ili tanko narezano ili mekano. Meni se više sviđa ovako prokuhano jer ima intenzivniji okus.

Life Tastes Like Chocolate http://www.likechocolate.net/

Original article: Ljetna torta s marelicama, jogurtom i vanilijom

©2015 Life Tastes Like Chocolate. All Rights Reserved.

Davno, još prije rata, gotovo smo svaku nedjelju išli u restoran na obiteljski ručak. To se tako radilo. Tata i ja smo uvijek naručivali jedno te isto – punjene lignje. No moj je uvjet bio da budu punjene šunkom i sirom, a ne krakovima – jer koje dijete voli krakove? :) Prošlo je puno godina od tada, tate više nema s nama, nedjeljni obiteljski ručkovi su se preselili u mamin stan, a i nisu baš više toliko redoviti – no punjene lignje su mi i dalje jedno od omiljenih jela. 

Ovo je recept za ponavljanje, isprobajte!

Sada sam ih prvi puta radila kod kuće. Pronašla sam zanimljiv recept na Ledovoj web stranici i odlučila ga, uz nekoliko izmjena, isprobati. Zaista mi se jako svidio. Lignje su sočne, aromatične, lagane i – punjene krakovima i sirom. Sada volim krakove lignji, valjda to znači da sam odrasla. 

Punjene lignje

2015-06-03 22:44:15

Sočne lignje sa ukusnim nadjevom. Količine su dovoljne za 3-4 obroka

Save Recipe

Print

Sastojci

1. 400 g očišćenih lignji te krakova (može i smrznuto)
2. 2 češnja češnjaka
3. 3 žlice ribanog parmezana
4. 3 žlice krušnih mrvica
5. 100 g mozzarelle
6. 1 žličica peršina
7. 50 ml maslinovog ulja
8. 50 ml bijelog vina
9. sol, papar

Za umak

1. 2 žlice maslinovog ulja
2. 1 konzerva sjeckane rajčice
3. 1 manji luk
4. 100 ml bijelog vina
5. 1 žlica svježeg bosiljka ili 1 žličica sušenog bosiljka
6. sol, papar

Priprema

1. Ako koristite svježe lignje, očistite ih i odvojite krakove. Smrznute odmrznite.
2. Nasjeckajte krakove lignji i pomiješajte ih sa mozzarellom narezanom na kockice, parmezanom, krušnim mrvicama, sjeckanim peršinom, sjeckanim češnjakom, vinom i uljem. Dodajte soli i papra po želji.
3. Punite lignje do 2/3 (najlakše je prstima) i zatvorite svaku na vrhu čačkalicom.
4. U tavu ulijte 2 žlice maslinovog ulja pa prepecite lignje na jakoj vatri dok ne dobiju boju sa svih strana, vrlo kratko. Lignje posložite u vatrostalnu posudu, a pećnicu zagrijte na 180°C.
5. Zatim na preostalom ulju popržite luk i dinstajte ga 2-3 min dok malo ne omekša. Dodajte sjeckanu rajčicu, vino, bosiljak te sol i papar pa kuhajte sve zajedno oko 5 minuta.
6. Prelijte umak preko lignji i pecite oko 25 min.
7. Poslužite uz pire-krumpir, rižu ili njoke te zelenu salatu. Dobar tek!

Napomena

1. U umak možete dodati i narezane crne masline.

Adapted from Ledo

Adapted from Ledo

Life Tastes Like Chocolate http://www.likechocolate.net/

Original article: Lignje punjene mozzarellom u umaku od rajčice

©2015 Life Tastes Like Chocolate. All Rights Reserved.

Već ste zaključili da obožavam jagode – nakon jagoda marelice nam stižu na velika vrata, a one su jedno od najboljih voća za kolače – čvrste su, aromatične i komplementarne mnogim okusima.
Kada se zaželite nečega jednostavnog, bez prljanja mnogo pribora za kuhanje, napravite galette – rustikalne pite koje možete pripremati od raznog voća. Lake su za pripremu, brzo gotove i vrlo svestrane, a mogu se poslužiti tople ili hladne. 

Galette s marelicama su fantastično aromatične, pri čemu vanilija dodatno pojačava specifičan okus ovog voća. A ove s jagodama… ma morate probati! ;)

Probajte i moje starije recepte za galette s borovnicama i limunom, galette s kruškama ili one s heljdinim brašnom i jabukama… 

Galette s marelicama ili jagodama

2015-06-03 22:34:20

Količine su dovoljne za 4 galette promjera cca 10 cm

Save Recipe

Print

Tijesto

1. 250 g glatkog brašna
2. 25 g šećera
3. prstohvat soli
4. 125 g maslaca
5. 1 jaje
6. + jaje za premazivanje

Marelice

1. 400 g marelica
2. 50 g šećera
3. 2 žličice ruma (opcionalno)
4. 1 mahuna vanilije

Ili jagode

1. 400 g jagoda
2. 50 g šećera
3. 2 žlice aceto balsamica
4. 1 žlica škrobnog brašna

Prvo pripremite voće

1. Jagode očistite, narežite na ploškice, posipajte šećerom i balzamičnim octom pa pustite da se mariniraju najmanje 1 sat. Na kraju ocijedite tekućinu pa još posipajte jagode škrobnim brašnom.
2. Ako radite s marelicama, očistite ih, narežite na šestine, posipajte šećerom, rumom i sjemenkama iz mahune vanilije. Ostavite da stoje oko 30 min.

Tijesto

1. Pomiješajte brašno, sol šećer i hladni maslac pa trljajte među dlanovima da biste dobili mrvičastu smjesu. Zatim dodajte jaje i brzo umijesite tijesto, bez da puno prtljate po njemu.
2. Tijesto podijelite na četiri dijela, svaki oblikujte u disk, zamotajte u foliju i ohladite oko 30 min.
3. Sada pećnicu zagrijte na 180°C, a na veliki protvan stavite papir za pečenje.
4. Iz hladnjaka vadite jedno po jedno tijesto, razvaljajte ga na pobrašnjeloj površini na debljinu oko 2 mm u obliku kruga.
5. Na tijesto slažite voće tako da ostavite prazan rub širine oko 2 cm sa svih strana. Taj rub premažite umućenim jajetom pa presavinite preko voća sa svih strana. Zatim i vanjski rub premažite jajetom i stavite galettu na protvan - i tako sve četiri.
6. Pecite oko 25 min, tj. dok rub ne dobije lijepu zlatnu boju. Poslužite mlako ili hladno, dobar tek!

Napomene

1. Ne morate koristiti rum niti ocat u ovom receptu, meni je tako malo finije.

Life Tastes Like Chocolate http://www.likechocolate.net/

Original article: Galette s marelicama ili jagodama

©2015 Life Tastes Like Chocolate. All Rights Reserved.

Stiže još jedan kolač iz kategorije ‘brzi i laki za pripremu’. I kategorije ‘improviziraj koliko želiš’. Možda i iz kategorije ‘recept za cijelu godinu’. Francuski kolač (izgovara se klafuti) od voća koji se prelijeva smjesom nalik onoj za palačinke i peče dok ne posmeđi na vrhu i stisne se u sredini. Nema puno mudrosti. Njegova struktura nije biskvitasta i prozračna već je više pudingasta i gusta no svejedno je vrlo lagan. Najbolji je od kiselkastog voća poput višanja, no ja sam ljubitelj marelica u kolačima pa donosim baš tu verziju. Probajte i javite kako vam se čini :) 

P.S. Ivana, vidi, nema slatkog vrhnja! ;)

Clafoutis s jagodama i marelicama

2015-06-09 16:47:38

Za klaup promjera 26 cm

Save Recipe

Print

Sastojci

1. 500 g narezanog voća - jagode i marelice
2. maslac za premazati kalup
3. 4 jaja
4. 150 g šećera
5. 1 žlica ekstrakta vanilije
6. 150 g kiselog vrhnja
7. 250 ml mlijeka
8. 180 g brašna

Instructions

1. Pećnicu za grijte na 180°C, a kalup, vatrostalnu posudu ili protvan premažite maslacem.
2. Voće operite, očistite i narežite na veće komade (npr. marelice na 4 dijela). Poslažite ga po dnu posude.
3. Jaja i šećer dobro umutite pjenjačom, dodajte vaniliju, mlijeko i kiselo vrhnje pa na kraju i brašno, cijelo vrijeme miješajući. Možete koristiti i mikser. Dobit ćete smjesu gustoće one za palačinke.
4. Smjesu prelijte preko voća pa stavite peći 30-35 min. Clafoutis će se dignuti, no kad se bude hladio će se spustiti ponovno. Čačkalicom provjerite je li pečen, dok površina mora biti tamnije zlatne boje.
5. Mlaki kolač izvadite iz kalupa (ili ne, ako radite u protvanu), posipajte šećerom u prahu i poslužite. Dobar tek!

Napomene

1. Clafoutis se tradicionalno radi s višnjama, no možete koristiti gotovo svako voće: maline, šljive, trešnje, borovnice, breskve...

Life Tastes Like Chocolate http://www.likechocolate.net/

Original article: Clafoutis s jagodama i marelicama – ili bilo kojim voćem

©2015 Life Tastes Like Chocolate. All Rights Reserved.

Naravno, obožavam sladoled. No uvijek zazirem od njegove pripreme kod kuće jer nemam aparat za sladoled, a još nisam pronašla recept za neki koji stvarno ispadne kremast, onako bez onih kristalića leda koji se stvore za vrijeme zamrzavanja. I mislim, nemam ja vremena svakih 30 min miksati sladoled pa tako dok se ne stisne. Ne. 

No onda sam listala svoj instagram feed neki dan i jedna krasna američka blogerica koju pratim, How Sweet it is, stavila je sliku sladoleda od kupina za koji se kune da je divno kremast, jednostavan i brz za pripremu i sve to što ja tražim. Pa kako da ne probam, yet again… 

Ovaj recept uključuje kondenzirano mlijeko koje je kod nas teško naći, no ima ga u svakom Lidlu. 

Uglavnom, to sam jutro baš bila na našem malom, jadnom placiću (zbilja je malen i jadan, ima 1 štand, 3 bakice, ribarnicu i mesnicu – uglavnom, sve što mi treba) i nabasala na prekrasne domaće višnje. I što sam mogla nego odmah se baciti na izradu sladoleda kako bi se stisnuo na vrijeme za popodnevno obiteljsko… well, iskreno… ljenčarenje. Recept je zaista vrlo jednostavan, sve skupa je vrlo brzo gotovo (osim ako, kao ja, nemate onaj strojček za vađenje koštica iz višanja) i stvarno ga nije problem napraviti. Nakon 6 sati sam ga odlučila probati i zapravo sam bila, na moje iznenađenje, jako zadovoljna. Kristalića leda je bilo, no čim je sladoled malo otpustio, tj. omekšao, kristalići su nestali i ostao je divno kremasti sladoled odličnog, punog okusa. Svakako ću probati još neki okus, stižu nam maline, možda baš one budu sljedeće na redu. Isprobajte i javite dojmove! :)

Kremasti sladoled od višanja

2015-06-14 22:16:48

Save Recipe

Print

Sastojci

1. 500 g očišćenih višanja (ili drugog bobičastog voća)
2. 500 ml vrhnja za šlag
3. 350 ml kondenziranog mlijeka (nezaslađenog)
4. 100 g šećera u prahu
5. 1 žlica ekstrakta vanilije
6. 75 g crne čokolade

Upute

1. Višnje operite, očistite od koštica i usitnite u blenderu ili štapnim mikserom. Zatim ih protisnite kroz sito pritišćući stražnjom stranom žlice kako biste se riješili kožica.
2. Kondenzirano mlijeko pomiješajte sa šećerom i vanilijom pa dodajte pire od višanja.
3. Vrhnje istucite u čvrsti šlag, zatim ga dodajte mješavini s višnjama i polagano promiješajte pomoću špatule, pazeći da se šlag ne razbije previše. Na kraju lagano umiješajte sitno sjeckanu čokoladu.
4. Presipajte u dublji pleh obložen papirom za pečenje (ili bilo kakvu posudu) i stavite u zamrzivač na najmanje 6 sati. Prije posluživanja izvadite na 10 min ih zamrzivača. Dobar tek!

Napomene

1. Kod nas se kondenzirano mlijeko može kupiti u Lidlu i to nezaslađeno. Ako nađete negdje drugdje zaslađeno, izbacite šećer iz recepta.
2. Umjesto višanja možete koristiti maline, borovnice, kupine, jagode...
3. S obzirom na to da se radsi bez aparata, naravno da će biti kristalića leda u ovom sladoledu no oni se gube ako sladoled malo omekša na sobnoj temperaturi prije konzumiranja - tada postaje divno kremast.

Adapted from How sweet it is

Adapted from How sweet it is

Life Tastes Like Chocolate http://www.likechocolate.net/

Original article: Kremasti sladoled od višanja, bez aparata

©2015 Life Tastes Like Chocolate. All Rights Reserved.

Eton mess je vjerojatno najbolji mogući desert jer je super brz za pripremu, vrlo jednostavan, a k tome ne trebate uopće biti spretni u dekoraciji jela jer on mora biti – neuredan :) U originalnoj verziji radi se sa jagodama, a danas vam donosim svoju verziju sa borovnicama koja je barem jednako fina. Uživajte :)

Eton mess s borovnicama i čokoladom

2015-06-20 11:30:18

Satojci su dovoljni za 3 porcije

Save Recipe

Print

Sastojci za puslice

1. 2 bjelanjka
2. 100 g šećera

Ostali sastojci

1. 200 g borovnica
2. 2 žlice šećera
3. 200 ml vrhnja za šlag
4. 30 g čokolade
5. 1 žličica ekstrakta vanilije

Puslice

1. Pećnicu zagrijte na 100°C.
2. Bjelanjke sobne temperature tucite mikserom na najvećoj brzini dok ne postignete čvrsti snijeg. Zatim malo po malo dodajte šećer i miksajte sve dok se sav šećer ne otopi (probajte malo kreme među prstima) i dobijete sjajni glatki šaum. Pomoću žlice ili slastičarske vrećice stavljajte hrpice šauma na protvan obložen papirom za pečenje. Puslice pecite oko 1,5 sat tj. dok ne budu čvrste izvana i suhe iznutra, ne smiju biti gnjecave. Ohladite. Možete ih držati u limenoj kutiji bar 2 tjedna, neće im ništa biti.
3. Borovnice posipajte šećerom. 3/4 borovnica usitnite u sjeckalici, blenderu ili štapnim mikserom.
4. Vrhnje za šlag izmiksajte pa na kraju u njega umiješajte ekstrakt vanilije. Sada u vrhnje dodajte razlomljene puslice i lagano promiješajte špatulom. Zatim dodajte 3/4 soka od borovnica pa opet lagano proimiješajte da postignete mramorni ekeft. Na kraju umiješajte otopljenu čokoladu - čokolada će vam se odmah stvrdnuti pa ćete dobiti kao stracciatella efekt. Ohladite.
5. Servirajte u zdjelice i ukrasite preostalim borovnicama i sokom od borovnica. Dobar tek!

Napomena

1. Čokoladu možete preskočiti.
2. Umjesto borovnica možete koristiti bilo koje bobičasto voće, npr. kupine, maline, jagode...

Life Tastes Like Chocolate http://www.likechocolate.net/

Original article: Eton mess s borovnicama i čokoladom

©2015 Life Tastes Like Chocolate. All Rights Reserved.