Razmišljate li često o djetinjstvu? O tome kako je tada sve bilo jednostavnije? Nedavno sam na YouTubeu gledala koncert Pearl Jama iz 1992. godine (ne biste vjerovali, ima i u meni malo rocka ;)) i prva stvar koju sam spazila je da svi uživaju u glazbi. Pjevaju, gledaju nastup, uživljeni su. Nema mobitela. Nema snimanja, fotkanja, selfieja, uploada, statusa, liveova – postoje samo oni i bend, postoji samo glazba i emocija. I to mi fali, onako generalno. Malo više doživljaja, a malo manje prisustvovanja. Malo više hvatanja trenutka u mislima, a malo manje kamerom. Malo više razgovora s bližnjima, a malo manje – pa jasno vam je – malo manje chatova, objava i dijeljenja. Malo više ljudskosti.
No nisam licemjer i svjesna sam današnjeg doba, ritma života i prednosti moderne tehnologije. Uostalom, da je nema, teško bismo vi i ja našli put jedni do drugih, a to je veliko bogatstvo za mene.
No divno je sjetiti se prošlosti. Onih bezbrižnijih dana. Divno je što postoje okusi i mirisi koji nas u sekundi vraćaju u to vrijeme. Miris i ‘eksplozija’ Bazooke ili Čunga lunge. Blaga kiselost Fructalovog soka iz tetrapaka. Mamin grah na čušpajz s kranjskim kobasicama (ok, priznajem, to tada nisam voljela, ali danas znam cijeniti). Prst umočen u čašicu Eurocrema dok nitko ne gleda – uvijek sam voljela bijelu stranu pa bih u kredencu ostavila samo pola čašice što nije oduševljavalo mog brata… I vječno pitanje – tko su zaista bili Goga i Dado i jesu li oni zapravo Braco i Seka? :)
Na neke smo potpuno zaboravili – jer smo odrasli, jer drugačije izgledaju, jer ih je teško pronaći – no ovi mirisi i okusi postoje i danas. Tako sam u Lidlu nabasala na divno retro pakiranje Eurocrema (imaju svašta još u retro stilu!) i odlučila ga iskoristiti za jedan moderni desert: Dvobojne eklere pelivene čokoladom i posipane pistacijem. Totalno sam ih ušminkala, ali svako nepce prepoznat će – u srži se krije dobar stari Eurocrem. I šačica uspomena.
- 130 ml vode
- 20 g šećera
- 60 g maslaca
- prstohvat soli
- 80 g glatkog brašna
- 2 jaja
- 200 g Eurokrema
- 250 g mascarponea
- prstohvat soli
- 1 žlica ekstrakta vanilije
- 30 g tamne čokolade
- 20 g bijele čokolade
- šaka pistacija
- Vodu, sol, šećer i maslac kuhajte dok se sve ne otopi i voda ne zavrije. Skinite s vatre i dodajte brašno, miješajući žustro i brzo drvenom kuhačom. Miješajte dok se tijesto ne počne odvajati od zdjele, zatim dodajte jedno po jedno umućeno jaje i miješajte pjenjačom brzo dok se sve ne ujedini i dobijete glatku i sjajnu smjesu, oko 3 minute.
- Pećnicu zagrijte na 160°C, a protvan obložite papirom za pečenje.
- Pomoću slastičarske vrećice ili šprice, a možete i žlicom, na pleh istiskujte tijesto u duljini oko 10 cm i širine oko 2 cm. Ako vam neki dio tijesta strši, spustite ga vlažnim prstom kako ne bi izgorjelo kod pečenja
- Pecite oko 25-30 min tj. dok ekleri ne narastu, postanu zlatni izvana i hrskavi. Moraju biti dobro pečeni iznutra kako ne bi 'pali'. Ohladite u plehu pa svaki razrežite na pola - ja sam rezala samo jednu stranu i to škarama, tako je najlakše.
- Mascarpone pomiješajte s vanilijom i soli a zatim podijelite na dva jednaka dijela. U svaki dio umiješajte 100 g crne tj. bijele polovice Eurocrema.
- Hladne eklere napunite po pola crnom i bijelom kremom, poklopite pa ukrasite otopljenom čokoladom i sjeckanim pistacijima. Držite u zatvorenoj kutiji u hladnjaku, ali poslužite na sobnoj temperaturi. Dobar tek!