Beze torta s bavarskom kremom i borovnicama

Update 24.6.2017.

Neki dan sam se sjetila ove tortice, sasvim slučajno, zureći u par paketića borovnica koje sam nabavila na sniženju. Znate i sami da rijetko ponavljam svoje recepte, čisto jer ih imam toliko novih u glavi da mi je žao ne eksperimentirati, ali ova torta mi je ostala u divnom sjećanju. Recept za nju objavila sam prvi put nekoliko dana prije Nevinog rođenja, prije gotovo tri godine, a spremala sam je cimeru kao iznenađenje nakon posla. Kod mame u stanu, isčekujući Nevinu odluku da nam se pridruži. 

I tako sam je odlučila ponovno spremiti, naravno, ne sjećajući se recepta, potražila sam ga na blogu. Kuhanje po receptu je malo lakše kad imaš praktičnog prijatelja kao što je moj multifunkcionalni laptop HP Spectre X360 opremljen Windows Creator OS-om (hvala dragom ljudima u Microsoftu i Harvey Normanu). Em što se može posložiti u prezentacijski mod kao dolje na slici, em što možeš prstićima ili posebnom olovčicom dodati bilješke kraj recepta. Što je praktično ako ste zaboravljivi kao ja :) 

I prva stvar kad sam otvorila recept, eh, da… ostala sam neugodno iznenađena fotkama. Sjećam se da sam tad već imala OK opremu za fotkanje, ali i znam da uvijek muku mučin kad radim u maminom stanu – i nikako da se saživim s njezinim svjetlom. Odlučila sam napraviti nove fotke, a u recept nisam dirala jer je jako dobar ovakav kakav je.

U galeriji ispod sam vam ostavila i staru fotografiju čisto da vidite usporedbu, a uz pomoć Windows Inka sam dopisala i par komentara za one koje zanima kako postići malo bolji efekt kad fotografiraju hranu.

Nadam se da ćete isprobati ovu torticu ako već niste… a mi se polako spremamo proslaviti Nevin veliki treći. Vrijeme, molim te uspori… <3 

10.7.2014.

Najbolja su jela ona koja se spremaju s ljubavlju… Evo jedne upravo takve tortice, za mene ona je savršena i ne znam što bih još rekla o njoj. Uživajte! :)

(osim da, iako je rađena drugačijim postupkom, torta je inspirirana ovom tortom kolegice Tamare s bloga Bite my cake)

Beze torta s bavarskom kremom i borovnicama

2014-07-04 13:28:29

Fina i osvježavajuća tortica idealna za ljetne dane

Save Recipe

Print

Kore

1. 3 bjelanjka
2. prstohvat soli
3. 150 g šećera
4. 1 žlica škrobnog brašna

Krema

1. 250 ml mlijeka
2. 10 g želatine u listićima
3. 3 žumanjka
4. 80 g šećera
5. 1 žlica ekstrakta vanilije
6. 1 žlica ruma -
7. 200 ml vrhnja za šlag
8. + 200 ml vrhnja za šlag
9. + 200 g borovnica
10. Šećer u prahu za posipanje - po želji

Kore

1. Izmiksati bjelanjke sa prstohvatom soli dok se ne stisnu, zatim dodati jednu po jednu žlicu šećera i miksati dok se šećer ne otopi i dobijete sjajan šaum. Na kraju umiksati škrobno brašno.
2. Pomoću slastičarske vrećice ili žlicom na plehu obloženom papirom za pečenje oblikovati dvije kružne kore debljine oko 1,5 cm. Peći oko 50-60 min u pećnici zagrijanoj na na 140°C, dok kore ne počnu dobivati boju.
3. Ohladiti u otvorenoj pećnici.

Krema

1. Želatinu u listićima namočite u hladnoj vodi.
2. Žumanjke izmiksajte sa šećerom dok ne dobijete gustu kremu. Mlijeko zagrijte do vrenja zajedno s rumom i vanilijom. Kad mlijeko zakuha, malu količinu usipajte u žumanjke i promiješajte, a zatim sve to zajedno usipajte u mlijeko i stalno miješajući kuhajte dok se ne počne zgušnjavati (oko 5-7 min).
3. Tada maknite s vatre i umiješajte dobro ocijeđenu želatinu.
4. Ohladite (stisnut će se) pa umiješajte tučeno vrhnje za šlag.

Slaganje

1. Na donju beze koru pomoću slastičarske vrećice stisnite bavarsku kremu, preklopite drugom korom pa na nju žlicom stavite sloj šlaga. Posipajte borovnicama i po želji šećerom u prahu. Dobar tek!

Napomena

1. Ovo su količine za malu tortu promjera cca 18 cm. Bavarske kreme i šlaga bi vam moglo ostati - odlični su kao samostalan desert ili povećajte broj bjelanjaka za kore na 4, a šećera na 200 g.

Like Chocolate http://www.likechocolate.net/